Budino di banana, nocciole e cocco con chia
Questo budino di banana, nocciole e cocco si prepara in pochi minuti e richiede solo un po' di pazienza per far addensare i semi. Il latte di cocco cremoso, la banana dolce e le nocciole croccanti si uniscono ai semi di chia in una colazione sostanziosa che ti accompagna a lungo durante la mattinata. I carboidrati restano piacevolmente contenuti, senza rinunciare al gusto. Profumato con un pizzico di cannella e vaniglia, diventa una colazione che sa quasi di dessert.
Ingredienti
- 2 banane
- 150 ml latte di cocco cremoso
- 40 g nocciole intere
- 2 cucchiai semi di chia
- 1 cucchiaio crusca d'avena
- 50 ml latte (ad es. latte d'avena), aggiungine di più se serve per diluire
- 2 pizzichi cannella, facoltativa
- 1 bacca di vaniglia, semi, oppure vaniglia bourbon in polvere, facoltativa
- frutta fresca (ad es. fragole), quanto basta, per decorare
- nocciole, per decorare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 390 kcal | 780 kcal |
| Carboidrati | 32 g | 64 g |
| Proteine | 7 g | 14 g |
| Grassi | 24 g | 48 g |
| Fibre | 9 g | 18 g |
| di cui zuccheri | 16 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Prendi un recipiente capiente e alto. Sbuccia le banane e mettile all'interno insieme alle nocciole, alla crusca d'avena, alla cannella, ai semi della bacca di vaniglia e al latte.
- Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Incorpora i semi di chia e lascia riposare il budino per circa 30 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata. Se diventa troppo denso, aggiungi ancora un po' di latte mescolando.
- Distribuisci il budino in due bicchieri o ciotole, decora con frutta fresca e qualche nocciola e gustalo subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 390 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 24 g |
| Fibre | 9 g |
| di cui zuccheri | 16 g |
Domande frequenti
Posso preparare il budino la sera prima?
Sì, puoi prepararlo la sera e lasciarlo addensare in frigorifero per tutta la notte. Al mattino basta mescolare un po' di latte se è diventato troppo denso.
Quale latte è il più adatto?
Il budino riesce bene con qualsiasi latte. Latte d'avena, di mandorla o latte vaccino vanno tutti benissimo. Per una versione vegana scegli semplicemente una bevanda vegetale.
Il budino è davvero a basso contenuto di carboidrati?
Le banane contengono carboidrati naturali, quindi non è un piatto strettamente chetogenico. Rispetto alle classiche ricette per la colazione, però, i carboidrati sono nettamente ridotti.
Quanto si conserva il budino?
In frigorifero, ben coperto, si mantiene circa 1-2 giorni. Meglio aggiungere la frutta fresca solo poco prima di servire.
