Budino di banana, nocciole e cocco con chia
Questo budino di banana, nocciole e cocco si prepara in pochi minuti e richiede solo un po' di pazienza per far addensare i semi. Il latte di cocco cremoso, la banana dolce e le nocciole croccanti si uniscono ai semi di chia in una colazione sostanziosa che ti accompagna a lungo durante la mattinata. I carboidrati restano piacevolmente contenuti, senza rinunciare al gusto. Profumato con un pizzico di cannella e vaniglia, diventa una colazione che sa quasi di dessert.
Ingredienti
- 2 banane
- 150 ml latte di cocco cremoso
- 40 g nocciole intere
- 2 cucchiai semi di chia
- 1 cucchiaio crusca d'avena
- 50 ml latte (ad es. latte d'avena), aggiungine di più se serve per diluire
- 2 pizzichi cannella, facoltativa
- 1 bacca di vaniglia, semi, oppure vaniglia bourbon in polvere, facoltativa
- frutta fresca (ad es. fragole), quanto basta, per decorare
- nocciole, per decorare
Procedimento
- Prendi un recipiente capiente e alto. Sbuccia le banane e mettile all'interno insieme alle nocciole, alla crusca d'avena, alla cannella, ai semi della bacca di vaniglia e al latte.
- Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Incorpora i semi di chia e lascia riposare il budino per circa 30 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata. Se diventa troppo denso, aggiungi ancora un po' di latte mescolando.
- Distribuisci il budino in due bicchieri o ciotole, decora con frutta fresca e qualche nocciola e gustalo subito.
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 390 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 24 g |
| Fibre | 9 g |
| di cui zuccheri | 16 g |
Domande frequenti
Posso preparare il budino la sera prima?
Sì, puoi prepararlo la sera e lasciarlo addensare in frigorifero per tutta la notte. Al mattino basta mescolare un po' di latte se è diventato troppo denso.
Quale latte è il più adatto?
Il budino riesce bene con qualsiasi latte. Latte d'avena, di mandorla o latte vaccino vanno tutti benissimo. Per una versione vegana scegli semplicemente una bevanda vegetale.
Il budino è davvero a basso contenuto di carboidrati?
Le banane contengono carboidrati naturali, quindi non è un piatto strettamente chetogenico. Rispetto alle classiche ricette per la colazione, però, i carboidrati sono nettamente ridotti.
Quanto si conserva il budino?
In frigorifero, ben coperto, si mantiene circa 1-2 giorni. Meglio aggiungere la frutta fresca solo poco prima di servire.
