Waffel con impasto al quark
Queste waffel con impasto al quark sono l'inizio perfetto per una mattina golosa o il momento clou del prossimo tè con le amiche. L'impasto è completamente senza farina, ma conquista comunque con una consistenza delicata e leggermente croccante. Servite con frutta fresca, non avrai più bisogno di nessuna torta alla panna. Se le preferisci salate, basta aggiungere formaggio e prosciutto cotto.
Ingredienti
- 4 uova
- 60 g burro
- 100 g quark, 40% di grassi; in alternativa ricotta cremosa o fiocchi di latte frullati
- 6 cucchiai proteine in polvere
- 2 cucchiai olio
- miele o stevia, a piacere, per dolcificare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 420 kcal | 840 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 10 g |
| Proteine | 28 g | 56 g |
| Grassi | 31 g | 62 g |
| di cui zuccheri | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sciogli il burro in un pentolino, poi lascialo intiepidire.
- Mescola il burro intiepidito con il quark e l'olio in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi le proteine in polvere e il miele o la stevia a piacere, quindi amalgama bene il tutto.
- Scalda una padella a fuoco medio. Con un mestolo versa l'impasto in porzioni nella padella e cuoci le waffel finché non risultano dorate su entrambi i lati.
- Servi le waffel pronte con frutta fresca. Per una versione salata, incorpora semplicemente formaggio e prosciutto cotto nell'impasto.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 420 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 31 g |
| Fibre | 0 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
Domande frequenti
Queste waffel al quark sono davvero a basso contenuto di carboidrati?
Sì, poiché l'impasto è senza farina e utilizza invece proteine in polvere e quark, le waffel contengono pochissimi carboidrati.
Posso preparare le waffel anche in versione salata?
Sì, basta aggiungere formaggio e prosciutto cotto all'impasto e omettere il dolcificante.
Quali proteine in polvere sono le migliori?
Le più adatte sono le proteine del siero del latte (whey) neutre o leggermente alla vaniglia. Per una versione senza lattosio, va bene una proteina in polvere vegetale.
Le waffel si possono preparare in anticipo?
Sì, puoi cuocere le waffel in anticipo e conservarle in frigorifero. Riscaldale brevemente in padella o nel tostapane e torneranno croccanti.
