Yogurt salato con noci e rosmarino
Saporito, cremoso e pronto in un attimo: questo yogurt con noci e rosmarino trasforma la pausa pranzo in un momento di gusto. Le noci tostate incontrano il rosmarino aromatico e un mix vellutato di yogurt naturale e fiocchi di latte. La cosa migliore? Si trasporta benissimo, è perfetto da portare in ufficio e, insieme a un frutto, diventa un pasto completo e saziante.
Ingredienti
- 1 cucchiaio gherigli di noce, tritati finemente, circa 5 noci
- 0,5 cucchiaino rosmarino, fresco tritato o essiccato
- 1 cucchiaio olio di noci, in alternativa, olio extravergine d'oliva delicato
- 2 cucchiaini succo d'arancia
- 150 g yogurt naturale
- 2 cucchiai fiocchi di latte
- sale e pepe, macinato al momento
- 0,5 cucchiaino scorza d'arancia bio, grattugiata al momento
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 230 kcal | 230 kcal |
| Carboidrati | 8 g | 8 g |
| Proteine | 12 g | 12 g |
| Grassi | 16 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Trita finemente i gherigli di noce e tostali in padella senza olio insieme al rosmarino, a fuoco medio, finché non sprigionano il loro profumo. Lascia poi raffreddare completamente il composto.
- In una ciotola, mescola con una frusta lo yogurt naturale, i fiocchi di latte, l'olio di noci e il succo d'arancia fino a ottenere una crema.
- Metti da parte un cucchiaino del mix di noci tostate. Incorpora il resto nella crema di yogurt.
- Insaporisci lo yogurt con sale, pepe e scorza d'arancia grattugiata.
- Versa il composto in un barattolo con coperchio e cospargi la superficie con il mix di noci tenuto da parte.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 230 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| Proteine | 12 g |
| Grassi | 16 g |
Domande frequenti
Posso omettere l'olio di noci?
Sì. Se preferisci usare meno grassi, puoi semplicemente omettere l'olio di noci senza modificare la ricetta di base.
Quanto si conserva lo yogurt nel barattolo?
In frigorifero si mantiene bene per un giorno. È quindi ideale da preparare la sera prima e gustare a pranzo il giorno successivo.
Questo yogurt è adatto a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati?
Sì. Con soli 8 g di carboidrati a porzione si presta bene a un'alimentazione povera di carboidrati.
Posso sostituire il rosmarino fresco con quello essiccato?
Entrambi funzionano bene. Il rosmarino essiccato ha un aroma un po' più intenso, quindi usane una quantità leggermente inferiore.
