Uova strapazzate con funghi
Queste uova strapazzate con funghi sono il modo perfetto per iniziare una giornata attiva: champignon succosi e cipollotto delicato incontrano l'uovo morbido e appena rappreso e il profumo del prezzemolo fresco. La ricetta è pronta in pochi minuti, richiede una manciata di ingredienti e ti offre una buona dose di proteine. Ideale quando al mattino vuoi partire sazio e soddisfatto, senza passare troppo tempo ai fornelli.
Ingredienti
- 250 g funghi (ad es. champignon)
- 1 cipollotto
- 2 uova
- prezzemolo, fresco, tritato finemente
- sale e pepe, a piacere
- olio, per rosolare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 280 kcal | 280 kcal |
| Carboidrati | 7 g | 7 g |
| Proteine | 20 g | 20 g |
| Grassi | 17 g | 17 g |
| Fibre | 3 g | 3 g |
| di cui zuccheri | 4 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Pulisci i funghi e tagliali a pezzetti. Affetta il cipollotto ad anelli.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Unisci le verdure nella padella e falle stufare a fuoco medio, finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Rompi le uova direttamente sopra le verdure e condisci tutto con sale e pepe.
- Lascia rapprendere mescolando, finché l'uovo non raggiunge la consistenza desiderata.
- Cospargi le uova strapazzate con il prezzemolo tritato finemente e servi subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 280 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7 g |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 17 g |
| Fibre | 3 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
Domande frequenti
Quali funghi sono i migliori per le uova strapazzate con funghi?
Gli champignon sono la scelta classica, perché hanno un gusto delicato e si trovano facilmente. Puoi però usare anche cardoncelli o finferli.
Le uova strapazzate con funghi sono senza glutine?
Sì, la ricetta non contiene ingredienti con glutine ed è quindi naturalmente senza glutine.
Posso preparare in anticipo le uova strapazzate con funghi?
Le uova strapazzate sono più buone appena fatte. Puoi però tagliare i funghi e il cipollotto già la sera prima e conservarli in frigorifero.
Quante proteine contiene questa colazione?
Una porzione fornisce all'incirca 20 g di proteine, soprattutto dalle uova e dai funghi. I valori sono stime.
