Chia pudding
Questo chia pudding è la colazione perfetta per chi la mattina ha poco tempo, ma vuole comunque iniziare la giornata con gusto e la giusta carica. La base di latte d'avena, semi di chia e cocco grattugiato, ispirata a un soggiorno a Bali, si prepara in cinque minuti la sera prima e al mattino ti aspetta già pronta. Con topping colorati di frutta fresca, frutta secca e semi, ogni porzione diventa un piccolo momento di piacere che sazia e dà energia a lungo.
Ingredienti
- 100 ml latte (es. latte d'avena), qualsiasi latte a piacere
- 1 cucchiaio semi di chia
- 1 cucchiaio cocco grattugiato o scaglie di cocco
- 125 g frutta fresca (es. frutti di bosco, frutto del drago o melograno), vanno bene anche i frutti di bosco surgelati, da scongelare prima
- 10 g anacardi
- 10 g mandorle
- 10 g semi di zucca
- 5 g semi di lino
- scaglie di cocco, per decorare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 340 kcal | 340 kcal |
| Carboidrati | 22 g | 22 g |
| Proteine | 10 g | 10 g |
| Grassi | 22 g | 22 g |
| Fibre | 8 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Mescola i semi di chia e il cocco grattugiato nel latte, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Dopo 10 minuti mescola di nuovo energicamente, così i semi di chia si distribuiscono in modo uniforme e non formano grumi.
- Lascia poi riposare il pudding per almeno 30 minuti, finché non raggiunge una consistenza cremosa e vellutata. La preparazione ideale è quella della sera prima, lasciandolo riposare in frigorifero tutta la notte.
- Se usi frutti di bosco surgelati, ricordati di scongelarli per tempo.
- Completa il chia pudding pronto con frutta, anacardi, mandorle, semi di zucca, semi di lino e scaglie di cocco a piacere, e gustalo subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 340 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 22 g |
| Fibre | 8 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
Domande frequenti
Posso preparare il chia pudding la sera prima?
Sì, anzi è la soluzione migliore: preparalo la sera e lascialo riposare in frigorifero tutta la notte. Al mattino sarà già pronto da gustare.
Quale latte è il migliore per il chia pudding?
Puoi usare qualsiasi latte: latte d'avena, di mandorla, di cocco o il classico latte vaccino. Il latte d'avena regala un gusto leggermente cremoso.
Quanto si conserva il chia pudding?
In frigorifero, in un contenitore chiuso, si mantiene bene per 2-3 giorni. Meglio aggiungere i topping solo poco prima di servire.
Posso variare i topping?
Assolutamente sì. Frutta secca, semi, frutta fresca o surgelata scongelata, granola o creme di frutta secca si abbinano tutti benissimo. Sperimenta in base alla stagione e ai tuoi gusti.
