Muesli croccante al cocco
Questo muesli croccante al cocco è una colazione deliziosamente ricca di note di frutta secca: lo prepari una volta in forno e lo gusti per settimane. La combinazione di cocco a scaglie, mandorle macinate e tritate e noci regala una vera croccantezza e tanti grassi buoni. Come topping croccante su yogurt o quark fa subito un figurone. Se ti servono un po' più di carboidrati, basta incorporare qualche fiocco d'avena nell'impasto.
Ingredienti
- 4 uova (solo gli albumi), usa i tuorli in altro modo, ad esempio per una frittata
- 200 g cocco a scaglie (rapé)
- 100 g mandorle macinate
- 100 g semi di girasole
- 50 g mandorle tritate
- 50 g noci tritate
- acqua tiepida, quanto basta, perché l'impasto risulti sbricioloso
- 1 cucchiaino di miele o 2 cucchiai di eritritolo miele o eritritolo, facoltativo, per dolcificare; lo Xucker si può sostituire con eritritolo o un altro dolcificante granulare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 40 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 170 kcal | 6800 kcal |
| Carboidrati | 2,2 g | 86 g |
| Proteine | 4,8 g | 190 g |
| Grassi | 15,3 g | 610 g |
| Fibre | 2 g | 80 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 130 °C (statico, sopra e sotto).
- Separa le uova: ti serviranno solo gli albumi. I tuorli puoi usarli, ad esempio, per una frittata a cena.
- In una ciotola capiente mescola bene albumi, cocco a scaglie, mandorle macinate, mandorle tritate, semi di girasole e noci tritate.
- Se vuoi, incorpora l'eritritolo. Aggiungi acqua tiepida poco alla volta, finché l'impasto diventa sbricioloso.
- Distribuisci l'impasto in modo uniforme su una teglia. Se preferisci il miele, ora puoi farne colare 1 cucchiaino a filo su tutta la superficie.
- Cuoci nel forno preriscaldato per 60 minuti. Dopo circa 30 minuti mescola una volta l'impasto, così il muesli diventa croccante e dorato in modo omogeneo.
- Lascia raffreddare completamente il muesli al cocco, poi conservalo in un contenitore chiuso e in un luogo asciutto.
L'hai cucinato? Raccontaci com'è venuto.
Ti è piaciuta? Valuta la ricetta
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 170 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2.15 g |
| Proteine | 4.75 g |
| Grassi | 15.25 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
Domande frequenti
Quanto si conserva il muesli croccante al cocco?
In un contenitore ben chiuso e in un luogo asciutto il muesli al cocco si mantiene per diverse settimane.
Il muesli al cocco è davvero low carb?
Sì. Una porzione da 20 g contiene solo circa 2,15 g di carboidrati, quindi è adatta a un'alimentazione low carb e LOGI.
Posso preparare il muesli senza dolcificante?
Sì, miele ed eritritolo sono facoltativi. Senza aggiunte il muesli è praticamente privo di zuccheri.
Come uso al meglio il muesli al cocco?
Il modo più semplice è come topping croccante su yogurt, quark o skyr. Se ti servono più carboidrati, puoi aggiungere dei fiocchi d'avena.
