Oopsies alla cannella
Questi oopsies alla cannella diventeranno il tuo snack preferito quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di speciale. Appena sfornati sono meravigliosamente soffici e profumano in modo irresistibile di cannella. Grazie all'apporto di proteine di quark e proteine in polvere sono belli sazianti e si prestano perfettamente come accompagnamento al caffè. Con una copertura di quark magro e fragole fresche, questo semplice snack si trasforma in una piccola delizia.
Ingredienti
- 3 uova
- 75 g quark magro, in alternativa ricotta cremosa o fiocchi di latte frullati
- 0,5 cucchiaino lievito in polvere
- 1,5 cucchiaini cannella in polvere, a piacere
- 3 cucchiai proteine in polvere, gusto vaniglia
- 1,5 pizzichi sale
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 3 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 105 kcal | 315 kcal |
| Carboidrati | 3 g | 9 g |
| Proteine | 11 g | 33 g |
| Grassi | 5 g | 15 g |
| Fibre | 0,2 g | 0,6 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 150 °C (statico, sopra e sotto) e fodera una teglia con carta da forno.
- Separa i tuorli dagli albumi. Mescola bene i tuorli insieme al quark magro, al lievito, alla cannella, al sale e alle proteine in polvere.
- Monta gli albumi a neve ben ferma in una ciotola pulita. Più sono fermi, meglio riusciranno gli oopsies.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e quark, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la massa.
- Distribuisci il composto in 6 mucchietti (o secondo la grandezza di oopsie che preferisci) sulla teglia preparata.
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, finché non raggiungono la doratura desiderata. Servili preferibilmente caldi: così restano belli soffici.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 105 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3 g |
| Proteine | 11 g |
| Grassi | 5 g |
| Fibre | 0.2 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Gli oopsies alla cannella sono davvero senza glutine?
Sì, la ricetta non prevede alcuna farina. Assicurati soltanto che le proteine in polvere e il lievito che usi siano dichiarati senza glutine.
Posso omettere o sostituire le proteine in polvere?
Puoi sostituire le proteine in polvere con mandorle macinate. Regola la quantità a occhio, perché le mandorle assorbono un po' più di umidità.
Come conservo gli oopsies e posso riscaldarli?
Gli oopsies sono più buoni freschi e caldi. In frigorifero si conservano un giorno; riscaldati brevemente in forno o nel tostapane tornano di nuovo un po' più soffici.
Quante calorie hanno gli oopsies alla cannella?
Per ogni oopsie si stimano circa 105 calorie e circa 11 g di proteine. I valori esatti dipendono dalle proteine in polvere che utilizzi.
