Panini al quark
Questi panini al quark sono la perfetta alternativa low-carb ai classici panini per la colazione. Con quark magro, uova e semi di lino, si preparano in un attimo e dopo soli 20 minuti di cottura sono pronti in tavola, appena sfornati. Che tu li farcisca con salmone e avocado oppure con quark e fragole fresche, renderanno speciale ogni domenica mattina. Chi ama mangiare in modo consapevole li adorerà.
Ingredienti
- 100 g quark magro, in alternativa ricotta cremosa o fiocchi di latte frullati
- 2 uova
- 75 g proteine in polvere (neutre) o farina di soia
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- 1 pizzico sale marino
- 30 g semi di lino
- 1 cucchiaino semi di chia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 5 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 130 kcal | 650 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 25 g |
| Proteine | 14 g | 70 g |
| Grassi | 5 g | 25 g |
| Fibre | 2 g | 10 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 150 °C (statico; ventilato circa 130 °C) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Sbatti le uova in una ciotola. Aggiungi il quark magro, le proteine in polvere (o la farina di soia), il lievito e il sale marino e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Incorpora i semi di lino e i semi di chia e amalgama brevemente, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma con l'impasto 5-6 palline, disponile sulla teglia preparata e appiattiscile leggermente.
- Cuoci i panini nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, finché non sono dorati. Si conservano in frigorifero per 1-2 giorni.
L'hai cucinato? Raccontaci com'è venuto.
Ti è piaciuta? Valuta la ricetta
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 130 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 14 g |
| Grassi | 5 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Quanto si conservano i panini al quark?
Conservati in frigorifero, i panini al quark si mantengono per 1-2 giorni.
Posso usare la farina di soia al posto delle proteine in polvere?
Sì, la farina di soia è un'alternativa equivalente alle proteine in polvere neutre in questa ricetta.
I panini al quark sono senza glutine?
Dipende dalle proteine in polvere o dalla farina di soia che utilizzi. Con prodotti certificati senza glutine la ricetta può essere senza glutine.
A che temperatura si cuociono i panini al quark?
I panini si cuociono a 150 °C in modalità statica (ventilato circa 130 °C) per circa 20 minuti.
