Porridge alle mandorle
Il porridge alle mandorle, chiamato anche crema di frutta secca, è una colazione calda e saziante ispirata al principio LOGI. La combinazione di crusca d'avena e mandorle macinate apporta grassi buoni e fibre che ti tengono sazio a lungo. Il momento migliore per gustarlo è appena preparato e ancora caldo, guarnito con una manciata di frutti di bosco. Che siano lamponi, fragole o mirtilli, la frutta fresca lo rende semplicemente perfetto.
Ingredienti
- 260 ml latte
- 30 g crusca d'avena
- 60 g mandorle macinate o altra frutta secca macinata, ad es. nocciole o noci
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 302 kcal | 604 kcal |
| Carboidrati | 21 g | 42 g |
| Proteine | 9 g | 18 g |
| Grassi | 19 g | 38 g |
| Fibre | 5 g | 10 g |
| di cui zuccheri | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Scalda lentamente il latte in un pentolino a fuoco medio, finché non arriva a un leggero sobbollire.
- Aggiungi la crusca d'avena e le mandorle macinate (o l'altra frutta secca macinata) al latte che sobbolle.
- Lascia cuocere il porridge a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando in continuazione.
- Togli il pentolino dal fuoco. Se ti piace più denso, lascia riposare ancora un po' il porridge per farlo addensare.
- Versa il porridge nelle ciotole e servi a piacere con frutta fresca come lamponi, mirtilli, rabarbaro o mele.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 302 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 21 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 19 g |
| Fibre | 5 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
Domande frequenti
Che differenza c'è tra il porridge alle mandorle e la crema di frutta secca?
In sostanza nessuna: crema di frutta secca è il termine generico. Il porridge alle mandorle si prepara nello specifico con mandorle macinate, ma puoi usare anche altra frutta secca macinata come nocciole o noci.
Il porridge alle mandorle è a basso contenuto di carboidrati?
Sì. Grazie alla combinazione di crusca d'avena e mandorle macinate, una porzione contiene circa 21 g di carboidrati, il che lo rende adatto a un'alimentazione in stile LOGI o low carb.
Quale frutta si abbina al porridge alle mandorle?
Si abbinano particolarmente bene i frutti di bosco come lamponi, fragole e mirtilli. Anche il rabarbaro o le mele sono ottimi in accompagnamento.
Posso preparare il porridge alle mandorle con una bevanda vegetale?
La ricetta prevede latte vaccino. Puoi provare alternative vegetali come la bevanda all'avena o alle mandorle, ma tieni presente che valori nutrizionali e consistenza possono variare leggermente.
