Porridge di quinoa con cannella e vaniglia
Quinoa a colazione? Assolutamente sì! Questo porridge caldo unisce la nota tostata della quinoa colorata al profumo avvolgente di cannella e vaniglia, per una ciotola che sazia davvero ed è completamente senza glutine. Guarnito con frutta fresca e qualche nocciola, è pronto in meno di 25 minuti: il modo perfetto per iniziare la settimana.
Ingredienti
- 70 g quinoa colorata
- 210 ml acqua o latte, a piacere
- 50 ml latte, es. latte d'avena
- 1 cucchiaino cannella
- bacca di vaniglia in polvere, a piacere; in alternativa un po' di estratto o i semi di mezza bacca
- frutta fresca, a piacere
- frutta secca, facoltativa
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 310 kcal | 310 kcal |
| Carboidrati | 52 g | 52 g |
| Proteine | 11 g | 11 g |
| Grassi | 5 g | 5 g |
| Fibre | 5 g | 5 g |
| di cui zuccheri | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Metti la quinoa in un colino a maglie fini e sciacquala accuratamente sotto l'acqua corrente, così da eliminare la naturale nota amara.
- Versa la quinoa sciacquata in un pentolino insieme a 210 ml di liquido (acqua o latte) e porta a leggero bollore a fuoco medio. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché tutto il liquido è assorbito e la quinoa è morbida.
- Togli il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire la quinoa per qualche minuto.
- Mescola la quinoa cotta con 50 ml di latte, poi incorpora la cannella e la vaniglia in polvere.
- Versa il porridge in una ciotola e guarnisci a piacere con frutta fresca e frutta secca. Gusta subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 310 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 52 g |
| Proteine | 11 g |
| Grassi | 5 g |
| Fibre | 5 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
Domande frequenti
Devo sciacquare la quinoa prima di cuocerla?
Sì, la quinoa va sempre sciacquata bene sotto l'acqua corrente: la pellicola esterna contiene saponine dal sapore amaro.
Posso preparare il porridge con normale latte vaccino?
Certo, puoi usare qualsiasi tipo di latte: vaccino, d'avena, di mandorla oppure solo acqua. Funzionano tutti bene.
Il porridge di quinoa è senza glutine?
La quinoa è naturalmente priva di glutine. Se soffri di celiachia, controlla che sulla confezione ci sia l'apposita dicitura.
Quale frutta si abbina bene al porridge di quinoa?
Frutti di bosco, fette di banana, pezzetti di mela o chicchi di melagrana si sposano benissimo con cannella e vaniglia.
