Quark alla frutta
Fresco, cremoso e pronto in un attimo: questo quark magro con frutta colorata è un vero jolly per iniziare la giornata o come spuntino leggero da gustare quando vuoi. Grazie alle proteine in polvere aggiunte, offre una buona dose di proteine con pochissimi grassi. Il gusto migliore lo dà la frutta di stagione, magari a chilometro zero.
Ingredienti
- 100 g quark magro, Se non lo trovi, puoi usare ricotta cremosa o fiocchi di latte frullati.
- 3 cucchiai acqua naturale
- 1 cucchiaio proteine in polvere (Triple Protein Shake), Va bene un qualsiasi mix proteico in polvere al gusto neutro o vaniglia.
- 1 mela
- 1 pera
- 100 g frutta a piacere, Ad es. anguria, melone, ciliegie, albicocche, prugne, ananas, 2 kiwi oppure 80 g di uva. Scegli la frutta di stagione!
- 100 g ananas
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 320 kcal | 320 kcal |
| Carboidrati | 48 g | 48 g |
| Proteine | 28 g | 28 g |
| Grassi | 1 g | 1 g |
| Fibre | 5 g | 5 g |
| di cui zuccheri | 38 g | 38 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- In una ciotola mescola il quark magro, l'acqua naturale e le proteine in polvere fino a ottenere una crema liscia.
- Lava tutta la frutta scelta (mela, pera, ananas e la frutta a piacere), sbucciala se necessario e tagliala a pezzetti piccoli.
- Unisci i pezzetti di frutta al quark, mescola e servi subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 320 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 48 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 1 g |
| Fibre | 5 g |
| di cui zuccheri | 38 g |
Domande frequenti
Quale frutta si abbina meglio al quark?
Meglio la frutta di stagione: ciliegie, albicocche o prugne in estate, mele e pere in autunno. Ananas e kiwi sono ottimi tutto l'anno.
Posso omettere le proteine in polvere?
Sì, il quark è buono anche senza. Il contenuto di proteine sarà semplicemente un po' più basso.
Questa ricetta è davvero a basso contenuto di carboidrati?
La frutta apporta zuccheri naturali. La ricetta è a ridotto contenuto di carboidrati, ma non strettamente chetogenica. Se segui un regime low carb rigoroso, puoi ridurre la quantità di frutta.
Quanto si conserva il quark con la frutta già pronto?
È meglio gustarlo fresco. In frigorifero, coperto, si conserva ancora circa 1 giorno, anche se la frutta potrebbe rilasciare un po' d'acqua.
