Amaretti alle nocciole senza zucchero
Questi amaretti alle nocciole sono una vera chicca per la merenda con il caffè: preparati senza zucchero, ma così golosi che finora nessuno se n'è accorto. Con mandorle o nocciole macinate, scaglie di cocco e il dolcificante che preferisci, in meno di 30 minuti ottieni dei mucchietti croccanti che non hanno nulla da invidiare ai classici biscotti delle feste. Se vuoi evitare le nocciole, basta usare le mandorle.
Ingredienti
- 2 uova, grandi
- 25 g olio di cocco, fuso a bagnomaria
- dolcificante, es. stevia, sucralosio o eritritolo; pari al potere dolcificante di 170 g di zucchero (consiglio: con la stevia bastano già 50 g)
- 100 g nocciole o mandorle macinate
- 50 g cocco, in scaglie o grattugiato
- 1 pizzico sale
Procedimento
- Preriscalda il forno a 150 °C (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Sbatti le uova in una ciotola, poi incorpora l'olio di cocco fuso.
- Aggiungi le nocciole o le mandorle macinate, il cocco, il dolcificante e il sale al composto di uova e mescola bene il tutto.
- Con un cucchiaino o un cucchiaio forma dei piccoli mucchietti sulla teglia preparata.
- Cuoci gli amaretti nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, finché non sono dorati. Poi lasciali raffreddare sulla teglia.
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 82 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 1.5 g |
| Proteine | 2.2 g |
| Grassi | 7.5 g |
| Fibre | 1.2 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
Domande frequenti
Quale dolcificante è più adatto per gli amaretti?
Stevia, eritritolo e sucralosio funzionano tutti bene. Con la stevia bastano già 50 g, perché ha un potere dolcificante maggiore.
Posso sostituire le nocciole con le mandorle?
Sì, le mandorle macinate si sostituiscono alle nocciole 1:1 e sono un'ottima scelta per chi è allergico alle nocciole.
Quanto si conservano gli amaretti?
Conservati in una scatola a chiusura ermetica si mantengono circa 1-2 settimane.
A che temperatura si cuociono gli amaretti?
Gli amaretti si cuociono a 150 °C nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.
