Torta ai semi di papavero LOGI
Questa torta ai semi di papavero secondo il metodo LOGI dimostra che dolci low carb possono essere davvero golosi. I semi di papavero macinati regalano una consistenza umida e compatta, il quark rende l'impasto bello cremoso e la farina di cocco lega tutto senza bisogno di farine di cereali. Con una glassa al cioccolato diventa la vera protagonista del tavolo. Che tu la prepari in stampo da plumcake, in tortiera a cerniera o come muffin: le varianti sono tante.
Ingredienti
- 3 uova
- 250 g quark, 20% di grassi; in alternativa ricotta cremosa o fiocchi di latte frullati
- 200 g semi di papavero macinati
- 100 g Xucker o altro dolcificante a piacere, eritritolo, xilitolo o simili vanno benissimo
- 2 cucchiai farina di cocco
- 2 cucchiai olio di cocco
- 1 bacca di vaniglia, usa solo i semi interni
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale marino
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 10 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 210 kcal | 2100 kcal |
| Carboidrati | 6 g | 60 g |
| Proteine | 9 g | 90 g |
| Grassi | 14 g | 140 g |
| Fibre | 4 g | 40 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180 °C (statico; ventilato 160 °C). Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno oppure tieni pronto uno stampo in silicone.
- In una ciotola capiente mescola i semi di papavero macinati, lo Xucker, la farina di cocco, i semi di vaniglia, il sale marino e il lievito.
- Aggiungi le uova, il quark e l'olio di cocco al composto secco e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci nel forno caldo per 45 minuti. Poi fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia intiepidire la torta per qualche minuto nel forno spento e leggermente socchiuso, così non si affloscia. Poi falla raffreddare completamente.
- Se vuoi, ricopri la torta ormai fredda con una glassa al cioccolato. In alternativa puoi cuocere l'impasto in una tortiera a cerniera o come muffin.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 210 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Posso preparare la torta anche come muffin?
Sì, l'impasto si versa senza problemi negli stampini da muffin. In questo caso il tempo di cottura si riduce a circa 20-25 minuti.
Quale dolcificante posso usare al posto dello Xucker?
Puoi usare qualsiasi dolcificante adatto al low carb, per esempio eritritolo, xilitolo o Sukrin. La quantità resta invariata.
Perché la torta deve raffreddarsi nel forno socchiuso?
Poiché non contiene farina di frumento, è più sensibile agli sbalzi di temperatura improvvisi. Il raffreddamento lento nel forno evita che si afflosci al centro.
Questa torta è davvero senza glutine?
Gli ingredienti della ricetta non contengono glutine. Se soffri di celiachia, controlla che le singole confezioni, in particolare lievito e semi di papavero, riportino la dicitura senza glutine.
