Torta di mele LOGI
Questa torta di mele LOGI dimostra che cucinare low-carb non è né complicato né privo di gusto. Con soli cinque ingredienti prepari una torta soffice e succosa, perfetta per un buffet o come dolce spuntino durante la giornata. L'impasto a base di quark e uova la rende meravigliosamente morbida, mentre cannella e mele regalano il classico sapore di sempre. Ideale per chi non vuole rinunciare a un dolce.
Ingredienti
- 6 cucchiai quark magro, in alternativa ricotta magra o fiocchi di latte frullati
- 3 uova
- 2 cucchiai proteine in polvere, neutre o alla vaniglia
- cannella, a piacere
- 3 mele
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 6 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 105 kcal | 630 kcal |
| Carboidrati | 10 g | 60 g |
| Proteine | 9 g | 54 g |
| Grassi | 3 g | 18 g |
| Fibre | 1,5 g | 9 g |
| di cui zuccheri | 8 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 150 °C (statico) oppure 130 °C (ventilato).
- Lava, sbuccia e priva le mele del torsolo, poi tagliale a spicchi sottili.
- Distribuisci gli spicchi di mela in modo uniforme sul fondo di una tortiera rotonda.
- In una ciotola mescola bene il quark magro, le uova, le proteine in polvere (neutre o alla vaniglia) e la cannella.
- Versa l'impasto di quark e uova sopra gli spicchi di mela, distribuendolo in modo uniforme.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, finché l'impasto si è rappreso ed è leggermente dorato.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 105 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 3 g |
| Fibre | 1.5 g |
| di cui zuccheri | 8 g |
Domande frequenti
Questa torta di mele è davvero low-carb?
Sì, la torta non contiene farina né zucchero. I carboidrati provengono soltanto dalle mele, il che la rende ideale per il metodo LOGI.
Quali proteine in polvere sono le migliori?
Vanno bene sia quelle neutre sia quelle alla vaniglia. La vaniglia dona alla torta una piacevole dolcezza senza bisogno di aggiungere zucchero.
Posso preparare la torta anche in uno stampo rettangolare?
Sì, una pirofila rettangolare funziona altrettanto bene. Fai solo attenzione a distribuire gli spicchi di mela in modo uniforme.
Quanto si conserva la torta?
In frigorifero, coperta, si mantiene 2-3 giorni. Prima di servirla, lasciala qualche minuto a temperatura ambiente.
