Waffle alla banana
Queste waffle alla banana sono una piccola scoperta per chi ama il dolce ma tiene d'occhio i carboidrati. Le mandorle macinate sostituiscono la classica farina e, insieme alla banana matura, regalano un sapore fruttato dal retrogusto di frutta secca così invitante che quasi non crederai a quanto siano leggere in carboidrati. Con circa 32 g di carboidrati in tutto per l'intera dose di 12 waffle, sono perfette per un'alimentazione consapevole. Che sia con il caffè, come dolce a fine pasto o per una piccola colazione: queste waffle finiranno spesso in tavola.
Ingredienti
- 150 g burro, morbido
- 1 banana, schiacciata
- 6 uova
- 3 cucchiaini stevia, o altro dolcificante in polvere a piacere
- 150 g mandorle macinate, in alternativa farina di mandorle
- 0,5 cucchiaino lievito in polvere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 12 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 175 kcal | 2100 kcal |
| Carboidrati | 2,7 g | 32,4 g |
| Proteine | 5 g | 60 g |
| Grassi | 15 g | 180 g |
| Fibre | 1 g | 12 g |
| di cui zuccheri | 1,5 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- In una ciotola monta il burro morbido fino a renderlo spumoso, poi incorpora la banana schiacciata.
- Aggiungi le uova poco alla volta e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola a parte unisci la stevia (o il dolcificante che preferisci), le mandorle macinate e il lievito.
- Versa il mix di mandorle nel composto di burro e uova e amalgama il tutto in modo uniforme.
- Scalda la piastra per waffle o il tostapane a sandwich e, alla prima cottura, ungila leggermente.
- Cuoci le waffle fino alla doratura desiderata. Consiglio: meglio cuocerle un po' più a lungo a temperatura media che al calore massimo, il risultato sarà migliore. Con queste dosi otterrai circa 12 waffle alla banana.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 175 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2.7 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 15 g |
| Fibre | 1 g |
| di cui zuccheri | 1.5 g |
Domande frequenti
Posso sostituire la banana nelle waffle?
Sì, al posto della banana puoi provare con mela grattugiata, lamponi o mirtilli.
Quanti carboidrati hanno in tutto le waffle alla banana?
L'intera dose (circa 12 waffle) contiene all'incirca 31,8 g di carboidrati, quindi circa 2,7 g per waffle.
Devo ungere la piastra per waffle?
Serve ungerla solo alla prima cottura, poi il burro presente nell'impasto è sufficiente.
A che temperatura è meglio cuocere le waffle?
Meglio cuocerle a temperatura media anziché al massimo, prevedendo qualche minuto in più: così diventano dorate in modo uniforme.
