Mini plumcake con pochi carboidrati
Questo mini plumcake a base di mandorle macinate è la piccola coccola perfetta quando tieni d'occhio i carboidrati. Si prepara in un attimo, è meravigliosamente soffice e l'intera ricetta conta appena circa 7 g di carboidrati. Dopo una gita di Pasqua o semplicemente come merenda del pomeriggio: questo dolce è in tavola in meno di 30 minuti.
Ingredienti
- 40 g burro
- 50 g mandorle macinate, farina di mandorle
- 2 uova
- 2 cucchiaini dolcificante o eritritolo, in Italia trovi l'eritritolo (tipo Xucker) al supermercato o online; in alternativa un dolcificante da forno a piacere
- 0,5 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 0,5 cucchiaino zucchero a velo, per spolverare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 310 kcal | 620 kcal |
| Carboidrati | 4 g | 8 g |
| Proteine | 10 g | 20 g |
| Grassi | 28 g | 56 g |
| Fibre | 2 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C (statico; ventilato circa 180 °C).
- Metti in una ciotola il burro, le mandorle macinate, le uova, il dolcificante (o l'eritritolo), il lievito e il sale, poi lavora il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Versa l'impasto in uno o due piccoli stampi e cuoci in forno caldo per 15-20 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino esce pulito, il dolce è pronto.
- Lascia raffreddare completamente il dolce e poi spolveralo con un velo di zucchero a velo.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 310 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 4 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 28 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Quanti carboidrati ha questo mini plumcake?
L'intera ricetta conta circa 7 g di carboidrati. Per porzione (metà ricetta) sono circa 4 g. I valori sono stime.
Posso usare lo zucchero normale al posto del dolcificante?
Sì, puoi usare lo zucchero normale, ma questo aumenta sensibilmente il contenuto di carboidrati. Per una versione davvero low carb ti consigliamo l'eritritolo o un altro sostituto dello zucchero.
Il dolce è senza glutine?
Poiché la ricetta non contiene farina e usa solo mandorle macinate come base, è naturalmente senza glutine. Verifica comunque che il tuo lievito sia certificato senza glutine.
Quale stampo è il più adatto?
Sono ideali piccoli pirottini da muffin, mini stampi da plumcake o stampini da soufflé. La quantità indicata basta per uno o due piccoli stampi.
