Muffin al cioccolato
Questi muffin al cioccolato morbidi e golosi dimostrano che cucinare low carb può essere davvero delizioso. Le mandorle macinate sostituiscono la farina, la banana regala una dolcezza naturale e i mirtilli danno a ogni morso una nota fruttata. Con circa 6 g di carboidrati a pezzo si inseriscono perfettamente in un'alimentazione a ridotto contenuto di carboidrati, ma hanno tutto il sapore di una vera coccola. Che sia per un compleanno o semplicemente da gustare con il caffè: questi muffin si preparano in un attimo e conquistano sempre tutti.
Ingredienti
- 75 g burro
- 200 g mandorle macinate
- 4 uova
- 10 g cocco grattugiato (farina di cocco), circa 2 cucchiai
- 1 punta di coltello vaniglia in polvere
- 1 cucchiaio lievito per dolci
- 3 cucchiai cacao amaro in polvere
- 2 banane
- 200 g mirtilli
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 12 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 175 kcal | 2100 kcal |
| Carboidrati | 6 g | 72 g |
| Proteine | 6 g | 72 g |
| Grassi | 14 g | 168 g |
| Fibre | 2,5 g | 30 g |
| di cui zuccheri | 4 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 160 °C (statico, sopra e sotto) e prepara i pirottini per muffin.
- Schiaccia bene le banane in una ciotola capiente con una forchetta.
- Aggiungi alle banane il burro, le mandorle macinate, le uova, il cocco grattugiato, la vaniglia, il lievito e il cacao e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorpora delicatamente i mirtilli mescolando appena, così restano interi.
- Distribuisci l'impasto in modo uniforme nei pirottini e cuoci nel forno preriscaldato per circa 28 minuti, finché i muffin non risultano ben cotti.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 175 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 2.5 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
Domande frequenti
Quanti carboidrati hanno questi muffin al cioccolato?
Ogni muffin contiene circa 6 g di carboidrati, quindi si inseriscono bene in un'alimentazione a ridotto contenuto di carboidrati. I valori nutrizionali sono stime.
Posso sostituire i mirtilli con altra frutta?
Sì, i lamponi o le more sono un'ottima alternativa, perché contengono anch'essi poco zucchero.
I muffin sono senza glutine?
Sì, poiché si usano mandorle macinate al posto della farina, i muffin sono naturalmente senza glutine. Assicurati di usare un lievito per dolci senza glutine.
Quanto si conservano i muffin al cioccolato?
In frigorifero, ben coperti, si mantengono circa 3-4 giorni. Puoi anche congelarli.
