Crispbread ai semi – croccante e senza farina
Hai mai dato un'occhiata alla lista degli ingredienti del crispbread che compri? Emulsionanti, aromi, coloranti e una buona dose di carboidrati non sono affatto rari. Questo crispbread ai semi fatto in casa, invece, non ha bisogno di additivi e, grazie ai pochi carboidrati, è perfetto per chi tiene d'occhio l'alimentazione. Con pochi ingredienti e le spezie che preferisci, prepari uno snack croccante che convince sia fuori casa sia sul buffet di una festa, accanto a hummus, crema di feta o salsa tahini.
Ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiaino sale marino
- 1 cucchiaino mix di spezie per pane (anice, coriandolo, cumino, finocchio), Puoi usare un mix già pronto oppure prepararlo tu macinando i semi in parti uguali
- 60 g semi di lino, Parte del mix di semi da ca. 200 g
- 60 g semi di girasole, Parte del mix di semi da ca. 200 g
- 1 cucchiaio semi di cumino nero (nigella), Parte del mix di semi da ca. 200 g; in italiano detti anche semi di nigella
- 2 cucchiai semi di sesamo, Parte del mix di semi da ca. 200 g
- Semi alternativi a piacere (ad es. fiocchi di soia, semi di chia, mandorle macinate), Facoltativi, per sostituire o integrare i semi di base
- Erbe aromatiche o pomodori secchi a piacere (ad es. basilico, origano, timo, pomodori secchi), Facoltativi
Procedimento
- Preriscalda il forno a 170 °C (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Sbatti le 2 uova in una ciotola. Aggiungi il sale, il mix di spezie e tutti i semi, poi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci il composto di semi in modo uniforme e sottile sulla teglia preparata; se serve, stendilo con un mattarello.
- Inforna la teglia nel forno caldo e cuoci il crispbread per circa 30 minuti. Negli ultimi minuti passa pure alla modalità ventilata (160 °C), così diventa croccante in modo uniforme.
- Taglia o spezza il crispbread ancora caldo in pezzi. Lascialo poi raffreddare completamente. Conservato in un contenitore ben chiuso si mantiene per diversi giorni.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 210 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 16 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
Domande frequenti
Questo crispbread è davvero senza glutine?
Sì, la ricetta non contiene farina né ingredienti con glutine. Fai però attenzione a usare semi certificati senza glutine, perché sono possibili contaminazioni crociate.
Quanto si conserva il crispbread fatto in casa?
Una volta raffreddato completamente e riposto in un contenitore ben chiuso, si mantiene per diversi giorni.
Posso scegliere liberamente i semi?
Sì, puoi variare i semi come preferisci. Fiocchi di soia, semi di chia o mandorle macinate si abbinano bene e insieme danno un totale di circa 200 g.
Quali salse si abbinano al crispbread ai semi?
Il crispbread è ottimo con hummus, hummus di barbabietola, crema di feta e peperoni o salsa tahini.
