Pane al quark e semi di lino con crosta di mandorle
Questo pane al quark e semi di lino con la sua crosta croccante di mandorle diventerà il tuo preferito per una cena leggera. Gli ingredienti si mescolano in un attimo e, dopo appena 30 minuti in forno, sforni un pane profumato e fatto in casa. Grazie a quark, uova e semi di lino porta in tavola una buona dose di proteine e acidi grassi preziosi. Un piacere sulla tavola, senza troppa fatica.
Ingredienti
- 4 cucchiai semi di lino tritati
- 4 cucchiai semi di lino interi
- 2 cucchiai mandorle macinate
- 2 cucchiai crusca d'avena
- 2 uova
- 250 g quark, 40% di grassi; in alternativa ricotta cremosa o fiocchi di latte frullati
- 1 pizzico sale
- 4 cucchiai mandorle a lamelle, 2 cucchiai per l'impasto, 2 cucchiai per la crosta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 6 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 175 kcal | 1050 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 30 g |
| Proteine | 10 g | 60 g |
| Grassi | 12 g | 72 g |
| Fibre | 4 g | 24 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 150 °C (statico, sopra e sotto).
- In una ciotola mescola bene i semi di lino tritati, i semi di lino interi, le mandorle macinate, la crusca d'avena, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, le uova, il quark e il sale, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l'impasto in un piccolo stampo da plumcake e livella la superficie.
- Distribuisci in modo uniforme sulla superficie i 2 cucchiai di mandorle a lamelle rimasti.
- Cuoci il pane nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché le lamelle di mandorla saranno dorate e il pane sarà cotto all'interno. Poi lascia intiepidire brevemente e sforma.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 175 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Posso sostituire il quark con un altro ingrediente?
Vanno bene anche formaggio fresco magro o fiocchi di latte, ma cambiano leggermente consistenza e sapore.
Quanto si conserva il pane al quark e semi di lino?
In frigorifero, ben coperto, resta fresco per circa 3 giorni. Puoi anche congelarlo già a fette.
Questo pane è davvero low carb?
Sì. Non contiene né farina di frumento né zucchero. I carboidrati arrivano soprattutto dalla crusca d'avena e sono molto pochi per fetta.
A quale temperatura e per quanto tempo si cuoce?
Il pane cuoce a circa 150 °C in modalità statica (sopra e sotto) per circa 30 minuti, finché le lamelle di mandorla sono dorate.
