Pane alle noci, mandorle e rosmarino
Questo pane morbido e goloso unisce il sapore avvolgente di noci e mandorle all'aroma deciso del rosmarino fresco. Grazie al quark magro e ai semi di lino resta piacevolmente umido e ti tiene sazio a lungo. La preparazione è davvero semplice: mescoli tutto, lasci riposare qualche minuto e inforni. Una ricetta di Jana che vorrai rifare più e più volte.
Ingredienti
- 50 g mandorle macinate
- 50 g noci macinate
- 40 g noci, intere o tritate grossolanamente
- 50 g semi di lino, tritati
- 50 g semi di lino, macinati finemente
- 3 cucchiai fiocchi d'avena
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 2 uova
- 250 g quark magro, in alternativa ricotta magra o fiocchi di latte frullati
- rosmarino, fresco, a piacere; in alternativa rosmarino in polvere
- sale, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 10 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 195 kcal | 1950 kcal |
| Carboidrati | 6 g | 60 g |
| Proteine | 9 g | 90 g |
| Grassi | 14 g | 140 g |
| Fibre | 4 g | 40 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 150 °C (statico).
- In una ciotola, mescola bene tutti gli ingredienti: mandorle macinate, noci macinate, noci intere, semi di lino tritati, semi di lino macinati, fiocchi d'avena, lievito, uova, quark magro, rosmarino e sale.
- Lascia riposare l'impasto qualche minuto, così i semi di lino possono assorbire l'umidità.
- Versa l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato o foderato con carta da forno e livella la superficie.
- Cuoci il pane nel forno preriscaldato per circa 40 minuti, finché è dorato e ben cotto all'interno. Fai la prova stecchino: se lo stecchino esce pulito, il pane è pronto.
- Sforma il pane e lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 195 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Posso preparare il pane senza fiocchi d'avena?
Sì, puoi ometterli oppure sostituirli con altri semi di lino macinati per ridurre ulteriormente la quota di carboidrati.
Quanto si conserva il pane alle noci, mandorle e rosmarino?
Conservato in frigorifero avvolto nella pellicola o in un contenitore, il pane si mantiene senza problemi 4-5 giorni. Si può anche congelare tranquillamente.
Posso sostituire il rosmarino fresco con quello secco?
Sì, il rosmarino in polvere o essiccato funziona altrettanto bene. Inizia con una piccola quantità e regolala secondo il tuo gusto.
Questo pane è adatto a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati?
Sì, grazie al ridotto contenuto di carboidrati e all'elevata quota di proteine e grassi buoni si inserisce bene in un regime low carb.
