Pane al cocco
Questo pane al cocco è la scelta perfetta per chi ama il cocco e allo stesso tempo tiene d'occhio i carboidrati. L'impasto si prepara in un attimo, senza lunghe attese, e va dritto in forno. Che tu lo faccia come classico pane in stampo da plumcake o come piccoli panini, il risultato è morbido, aromatico e si presta a essere farcito in tanti modi diversi. Ideale per iniziare la giornata con gusto o come accompagnamento a un'insalata.
Ingredienti
- 80 g farina di cocco
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 2 cucchiaini dolcificante, ad es. stevia o eritritolo
- 0,5 cucchiaino sale
- 110 g burro, morbido, a temperatura ambiente
- 6 uova
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 12 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 148 kcal | 1776 kcal |
| Carboidrati | 3,5 g | 42 g |
| Proteine | 4,5 g | 54 g |
| Grassi | 12,5 g | 150 g |
| Fibre | 2,5 g | 30 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180 °C (statico). Rivesti uno stampo da plumcake piccolo con carta da forno.
- In una ciotola, mescola le uova, il dolcificante e il burro morbido fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina di cocco e il lievito e mescola finché l'impasto non risulta uniforme.
- Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Il pane rende circa 12 fette.
- In alternativa, con l'impasto puoi formare dei panini: crea da 7 a 9 palline, disponile su una teglia rivestita di carta da forno, incidile leggermente con un coltello inumidito e cuocile a 180 °C per circa 25 minuti.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 148 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3.5 g |
| Proteine | 4.5 g |
| Grassi | 12.5 g |
| Fibre | 2.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
Domande frequenti
Il pane al cocco è davvero senza glutine?
Sì, poiché la ricetta usa esclusivamente farina di cocco e non contiene farina di frumento, è naturalmente senza glutine.
Quanto si conserva il pane al cocco?
Ben confezionato o in un contenitore ermetico si conserva in frigorifero fino a 4 giorni. Si può anche congelare.
Posso sostituire il burro con un'alternativa vegetale?
In linea di massima puoi sostituire il burro con margarina vegetale, ma la ricetta contiene uova e quindi non è vegana.
Quanti carboidrati ha una fetta di pane al cocco?
Una fetta contiene circa 3,5 g di carboidrati stimati, di cui circa 2,5 g di fibre, quindi solo circa 1 g di carboidrati netti.
