Pane dolce al cocco
Questo pane dolce al cocco conquista con una mollica soffice e umida e un delicato sapore di cocco che si abbina in mille modi diversi. Che tu lo preferisca con una marmellata fruttata, una crema spalmabile morbida o un salume saporito, si sposa con quasi tutto ciò che immagini sulla tua tavola, a colazione come a cena. Grazie alla farina di cocco è per natura senza glutine e povero di carboidrati. Una vera alternativa che vorrai preparare ancora e ancora.
Ingredienti
- 80 g farina di cocco
- 6 uova
- 110 g burro, morbido
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 2 cucchiaini Sucolin o xilitolo, in Italia più facile trovare l'eritritolo o lo xilitolo come dolcificanti
- 0,5 cucchiaino sale
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 10 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 175 kcal | 1750 kcal |
| Carboidrati | 3,5 g | 35 g |
| Proteine | 5,5 g | 55 g |
| Grassi | 14,5 g | 145 g |
| Fibre | 2,5 g | 25 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 160 °C (ventilato).
- Monta le uova, il burro morbido e il Sucolin (o lo xilitolo) con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
- Incorpora poco alla volta la farina di cocco, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e cuoci nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, finché il pane non è ben cotto all'interno.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 175 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3.5 g |
| Proteine | 5.5 g |
| Grassi | 14.5 g |
| Fibre | 2.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
Domande frequenti
Il pane al cocco è davvero senza glutine?
Sì, la ricetta usa esclusivamente farina di cocco e non contiene farina di frumento né altri ingredienti con glutine.
Posso sostituire il Sucolin con qualcos'altro?
Sì, lo xilitolo è già indicato come alternativa e funziona altrettanto bene. Vanno bene anche altri dolcificanti come l'eritritolo.
Come conservo al meglio il pane al cocco?
Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero. In questo modo si mantiene fresco fino a 4 giorni.
Con cosa si abbina meglio il pane dolce al cocco?
È ottimo sia con marmellata, formaggio spalmabile o crema di frutta secca, sia con salumi e formaggi saporiti.
