Mango Lassi
Il mango lassi è la bevanda estiva perfetta: fruttata e cremosa, delicatamente dolce e con un piccolo tocco a sorpresa grazie a un pizzico di pepe di Cayenna. Questa classica bevanda indiana a base di yogurt accompagna da sempre i piatti speziati, aiutando a smorzarne il sapore piccante. Con mango fresco e un rametto di menta diventa un bicchiere di pura freschezza e buonumore. Se vuoi aumentare l'apporto proteico, ti basta aggiungere due cucchiai di proteine in polvere.
Ingredienti
- 150 g mango maturo, sbucciato e tagliato a cubetti, tieni da parte una fetta per decorare
- 1 rametto menta fresca, tieni da parte qualche foglia per decorare, trita finemente il resto
- 100 g yogurt magro
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- 1 punta di coltello pepe di Cayenna
- 100 ml acqua naturale
- 2 cubetti di ghiaccio
- 2 cucchiai proteine in polvere, facoltative, per un maggiore apporto proteico
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 175 kcal | 175 kcal |
| Carboidrati | 32 g | 32 g |
| Proteine | 9 g | 9 g |
| Grassi | 1 g | 1 g |
| Fibre | 2 g | 2 g |
| di cui zuccheri | 28 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sbuccia il mango e taglia 150 g di polpa a pezzi grossi. Metti da parte una fetta di mango e qualche foglia di menta per decorare. Trita finemente la menta rimanente.
- Metti nel frullatore il mango, la menta, lo yogurt magro, lo zucchero di canna e il pepe di Cayenna, poi frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi 100 ml di acqua naturale. Se vuoi aumentare l'apporto proteico, unisci ora 2 cucchiai di proteine in polvere. Frulla energicamente fino a ottenere un composto cremoso.
- Metti i cubetti di ghiaccio in un bicchiere alto, versa il mango lassi e decora con la fetta di mango e le foglie di menta tenute da parte. Servi subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 175 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 1 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 28 g |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra lassi e ayran?
L'ayran è una bevanda turca salata a base di yogurt, acqua e sale. Il lassi arriva dall'India e, a seconda della versione, si prepara salato oppure dolce con la frutta.
Posso usare il mango surgelato per il mango lassi?
Sì, i pezzi di mango surgelato funzionano benissimo e rendono il lassi ancora più freddo e cremoso. In questo caso puoi eliminare i cubetti di ghiaccio.
Il mango lassi fa bene?
Il mango lassi apporta i fermenti dello yogurt e le vitamine del mango, e con lo yogurt magro risulta relativamente leggero. Con mango molto maturo puoi anche eliminare lo zucchero.
Come rendo il lassi più ricco di proteine?
Aggiungi semplicemente 2 cucchiai di proteine in polvere (neutre o alla vaniglia) durante la frullatura, come indicato nella variante facoltativa della ricetta.
