Condimenti per insalata senza olio
Se stai seguendo un periodo di alimentazione controllata in cui l'olio non è previsto, non devi comunque rinunciare al gusto. Questi due condimenti per insalata senza olio dimostrano che un dressing fresco può essere davvero saporito anche senza una sola goccia di grassi. La versione al cetriolo è deliziosamente leggera e rinfrescante, mentre quella al quark magro dona una nota cremosa a ogni insalata. Entrambi si preparano in un lampo e si conservano senza problemi in frigorifero in un barattolo con tappo a vite.
Ingredienti
- 0,5 cetriolo, per il condimento al cetriolo
- succo di limone, spremuto fresco, a piacere
- pepe e sale, a piacere
- 1 spicchio aglio, fresco
- 0,25 cetriolo, per il condimento al quark magro
- 1 pomodoro
- aceto balsamico, a piacere
- 1 cucchiaino brodo vegetale, granulare istantaneo o in pasta
- erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo o timo
- sale e pepe, macinato al momento, a piacere
- 1 cucchiaio quark magro, in Italia puoi sostituirlo con ricotta magra o fiocchi di latte frullati
Procedimento
- Condimento per insalata senza olio al cetriolo: sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Sbuccia anche il mezzo cetriolo.
- Metti nel frullatore il cetriolo, l'aglio, il succo di limone appena spremuto e un po' di pepe e sale. Frulla il tutto fino a ottenere una salsa liscia. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un po' d'acqua. In alternativa puoi preparare la salsa anche con un frullatore a immersione.
- Versa il condimento al cetriolo pronto in un barattolo con tappo a vite. In frigorifero si conserva per circa 1 settimana.
- Condimento per insalata senza olio al quark magro: metti tutti gli ingredienti nel frullatore (cetriolo, pomodoro, aceto balsamico, brodo vegetale, erbe a piacere, sale, pepe e quark magro) e frulla fino a ottenere una salsa cremosa.
- Come erbe aromatiche puoi usare, secondo i tuoi gusti, basilico, prezzemolo, timo o altre erbe fresche da cucina. Versa la salsa pronta in un barattolo con tappo a vite e conservala in frigorifero, dove si mantiene per qualche giorno.
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 30 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 4 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 0 g |
| Fibre | 1 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
Domande frequenti
Per quali tipi di alimentazione sono adatti questi condimenti?
Entrambe le salse sono senza olio, leggere e a basso contenuto di carboidrati. Sono particolarmente indicate per piani alimentari con una fase controllata in cui non è previsto l'uso di oli.
Quanto si conservano i condimenti senza olio?
Il condimento al cetriolo si conserva in un barattolo con tappo a vite in frigorifero per circa 1 settimana. Quello al quark magro si mantiene per qualche giorno.
Quali erbe aromatiche si abbinano al condimento al quark magro?
La ricetta consiglia basilico, prezzemolo o timo. Puoi però usare a piacere anche altre erbe fresche.
Posso preparare le salse senza frullatore?
Il condimento al cetriolo si può preparare anche con un frullatore a immersione. Anche per la salsa al quark magro è consigliato l'uso di un frullatore.
