Salsa di mango e peperoncino
Questa salsa di mango e peperoncino unisce la dolcezza fruttata a una nota piccante e vivace, creando un abbinamento irresistibile. La cipolla e il peperoncino, appena stufati e poi lasciati raffreddare, sviluppano un carattere morbido e rotondo che completa alla perfezione la polpa succosa del mango. Uno spruzzo di succo di lime chiude il tutto con una fresca acidità. Come dip, contorno o topping, questa salsa si abbina davvero a quasi tutto.
Ingredienti
- 1 peperoncino rosso
- 2 cipolle
- 4 cucchiai olio
- 2 manghi, scegli frutti ben maturi ma sodi
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiai succo di lime
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 4 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 165 kcal | 660 kcal |
| Carboidrati | 16 g | 64 g |
| Proteine | 1 g | 4 g |
| Grassi | 11 g | 44 g |
| Fibre | 2 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 13 g | 52 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Priva il peperoncino rosso dei semi e tritalo finemente. Taglia le cipolle a dadini piccoli.
- Scalda l'olio in una padella e fai stufare il peperoncino e le cipolle. Poi lascia raffreddare completamente il composto.
- Sbuccia i manghi, stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a dadini fini.
- Unisci le cipolle e il peperoncino ormai freddi ai dadini di mango, allo zucchero e al succo di lime, mescola bene e servi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 165 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 16 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 11 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
Domande frequenti
Quanto è piccante la salsa di mango e peperoncino?
La piccantezza si regola facilmente: se la preferisci più delicata, elimina con cura tutti i semi e le nervature bianche interne del peperoncino. Se invece la vuoi più intensa, aggiungi un secondo peperoncino.
Con cosa si abbina meglio la salsa di mango e peperoncino?
Sta benissimo con carne o pesce alla griglia, con i tacos oppure semplicemente come dip per le tortilla chips.
Posso prepararla in anticipo e conservarla?
Sì, puoi conservarla coperta in frigorifero fino a due giorni. Con il riposo i sapori si amalgamano e diventano ancora più intensi.
