Condimento alla senape
Questo condimento alla senape è pronto in pochi minuti e porta ogni insalata a un livello superiore. La combinazione di senape saporita, delicato aceto di vino bianco ed erbe fresche come erba cipollina, aneto e prezzemolo regala un condimento equilibrato e aromatico. Puoi prepararlo tranquillamente in anticipo: in frigorifero si conserva per 2-3 giorni. Perfetto per chi ama cucinare in modo veloce e senza complicazioni.
Ingredienti
- 0,5 cipolla
- 12 cucchiai aceto di vino bianco
- 3 cucchiai senape
- 6 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 0,25 cucchiaino sale marino
- 1 pizzico pepe
- 4 cucchiai erba cipollina, fresca o surgelata, tritata finemente
- 1 cucchiaio aneto, fresco o surgelato, tritato finemente
- 2 cucchiai prezzemolo liscio, fresco, tritato finemente
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 8 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 20 kcal | 160 kcal |
| Carboidrati | 2,5 g | 20 g |
| Proteine | 0,4 g | 3,2 g |
| Grassi | 0,3 g | 2,4 g |
| Fibre | 0,3 g | 2,4 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g | 6,4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Trita finemente la cipolla e mettila in uno shaker da cucina insieme all'aceto di vino bianco, alla senape e all'olio d'oliva.
- Trita finemente l'erba cipollina, l'aneto e il prezzemolo liscio e aggiungili nello shaker.
- Unisci il sale marino e il pepe, poi agita energicamente tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
- Servi subito il condimento alla senape oppure conservalo in un contenitore chiuso in frigorifero per 2-3 giorni.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 20 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2.5 g |
| Proteine | 0.4 g |
| Grassi | 0.3 g |
| Fibre | 0.3 g |
| di cui zuccheri | 0.8 g |
Domande frequenti
Quanto si conserva il condimento alla senape?
Conservato in frigorifero in un contenitore chiuso, il condimento alla senape si mantiene per 2-3 giorni.
Con quali insalate si abbina questo condimento?
Il condimento alla senape si sposa con tante insalate, per esempio insalate miste di foglie, insalata di cetrioli o di pomodori.
Posso usare erbe surgelate?
Sì, l'erba cipollina e l'aneto si possono usare freschi o surgelati. Il prezzemolo dà il meglio di sé quando è fresco.
Il condimento alla senape è vegano?
Sì, tutti gli ingredienti sono di origine vegetale, quindi il condimento è vegano e anche senza lattosio.
