Condimento per insalata senza olio al limone
Fresco, leggero e senza una goccia d'olio: questo condimento per insalata al limone è pronto in pochi minuti e, con cetriolo, aglio e una spruzzata di limone, porta freschezza in ogni insalata. Senza olio è particolarmente leggero, ma comunque saporito. Ideale per chi vuole mangiare in modo più leggero senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 0,5 cetriolo
- 0,5 succo di limone, il succo di mezzo limone
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- erbe aromatiche, a piacere
- sale e pepe, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 4 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 12 kcal | 48 kcal |
| Carboidrati | 2 g | 8 g |
| Proteine | 1 g | 4 g |
| Fibre | 1 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Sbuccia il cetriolo e taglialo a cubetti grossolani.
- Metti nel frullatore il cetriolo, l'aglio, il succo di limone appena spremuto e l'aceto balsamico con un po' di sale e pepe.
- Frulla il tutto fino a ottenere una salsa liscia e aggiusta di gusto con le erbe aromatiche. In un barattolo con coperchio a vite, in frigorifero, il condimento si conserva circa una settimana.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 12 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 0 g |
| Fibre | 1 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Un condimento senza olio non risulta insipido?
No. Limone, aglio, aceto balsamico ed erbe fresche danno tanto sapore. Il cetriolo rende la salsa cremosa, senza bisogno di olio.
Quanto si conserva il condimento?
In un barattolo con coperchio a vite, in frigorifero, si mantiene circa una settimana. Agita bene prima di servire.
Con cosa si abbina il condimento al limone?
È perfetto con insalate a foglia, insalata di cetrioli e pomodori, ma anche come salsa fresca per verdure cotte al vapore.
