Insalata di arance, pistacchi e pomodori
Questa insalata dimostra che il fresco e il colorato non sono per forza complicati: succosi cubetti d'arancia incontrano pomodori maturi, pistacchi croccanti e cipolle rosse appena sbollentate. Una spruzzata di lime e il basilico fresco danno il tocco finale. Perfetta come contorno leggero per la grigliata o come pranzo veloce con pochi carboidrati.
Ingredienti
- 2 cipolle rosse
- 1 arancia
- 2 pomodori
- 45 g pistacchi non salati
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 lime
- 20 foglie basilico fresco
- sale, a piacere
- pepe, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 410 kcal | 410 kcal |
| Carboidrati | 32 g | 32 g |
| Proteine | 11 g | 11 g |
| Grassi | 26 g | 26 g |
| Fibre | 7 g | 7 g |
| di cui zuccheri | 20 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sbuccia le cipolle e tritale finemente. Tuffale nell'acqua bollente e falle cuocere circa 2 minuti. Scolale in un colino e passale subito sotto l'acqua fredda.
- Pela l'arancia a vivo, eliminando completamente la pellicina bianca, poi tagliala a cubetti.
- Taglia i pomodori a cubetti. Trita i pistacchi non troppo finemente. Spremi il lime.
- Unisci l'arancia, le cipolle, i pomodori e i pistacchi con il succo di lime. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e regola di sale e pepe.
- Lava il basilico, tritalo grossolanamente e uniscilo all'insalata. Lascia insaporire qualche minuto e servi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 410 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |
| Proteine | 11 g |
| Grassi | 26 g |
| Fibre | 7 g |
| di cui zuccheri | 20 g |
Domande frequenti
Posso preparare l'insalata in anticipo?
Puoi preparare tutti gli ingredienti e unirli poco prima di servire. Così l'insalata resta bella fresca e i pistacchi rimangono croccanti.
L'insalata è adatta alla grigliata?
Sì, è un contorno leggero e fruttato ideale con carne, pesce alla griglia o piatti vegani cotti sulla brace.
Posso sostituire il lime con il limone?
Certo, nessun problema. Il succo di limone è un po' più delicato, ma dona all'insalata la stessa piacevole freschezza.
L'insalata è indicata per una dieta a basso contenuto di carboidrati?
Sì, contiene pochi carboidrati ed è quindi adatta a chi segue un'alimentazione con pochi carboidrati.
