Insalata di crauti con mela e uva
I crauti incontrano l'uva nera succosa e la mela croccante: una combinazione sorprendente, che conquista al primo assaggio. Questa insalata si prepara in pochi minuti, ma ha bisogno di un po' di riposo per far sviluppare bene tutti gli aromi. Perfetta come contorno leggero o come piccolo spuntino goloso.
Ingredienti
- 200 g crauti
- 100 g uva nera
- 1 cipolla
- 1 mela
- pepe, macinato fresco, a piacere
- cumino dei prati, a piacere, facoltativo; in alternativa semi di finocchio
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 90 kcal | 180 kcal |
| Carboidrati | 18 g | 36 g |
| Proteine | 2 g | 4 g |
| Grassi | 0,5 g | 1 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Taglia l'uva a metà, poi riduci la mela e la cipolla a pezzetti piccoli.
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola insieme ai crauti e mescola bene.
- Insaporisci l'insalata con pepe macinato fresco e, se ti piace, con un po' di cumino dei prati.
- Prima di servire, lascia riposare l'insalata di crauti per un po' di tempo, così gli aromi si amalgamano al meglio.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 90 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 0.5 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
Domande frequenti
Quanto deve riposare l'insalata di crauti?
Bastano dai 15 ai 30 minuti in frigorifero perché gli aromi si amalgamino bene.
Posso preparare l'insalata di crauti in anticipo?
Sì, il giorno dopo è ancora più gustosa e si conserva bene in frigorifero.
L'insalata di crauti è vegana?
Sì, tutti gli ingredienti sono di origine vegetale. L'insalata è vegana, vegetariana e senza glutine.
Quale mela è la più adatta?
Una mela dal gusto acidulo come la Boskoop o la Renetta si sposa benissimo con la dolcezza dell'uva.
