Insalata di pollo orientale
Questa insalata di pollo orientale unisce il petto di pollo tenero al sedano croccante e alla mela fruttata, per un piatto fresco e invitante. Cannella, noce moscata e cardamomo le regalano un aroma caldo e speziato che la distingue piacevolmente dalle classiche insalate di pollame. Con la stevia come dolcificante e senza ingredienti ricchi di carboidrati, è perfetta per un'alimentazione low carb o LOGI. Ideale come pranzo leggero o come contorno per una grigliata.
Ingredienti
- 150 g petto di pollo
- 1 mela
- 2 coste sedano, circa 100 g
- 3 cucchiai succo di limone
- 0,5 cucchiaino cannella in polvere
- 1 pizzico noce moscata grattugiata
- 1 pizzico cardamomo in polvere
- sale e pepe, a piacere
- stevia, per dolcificare, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 260 kcal | 260 kcal |
| Carboidrati | 20 g | 20 g |
| Proteine | 34 g | 34 g |
| Grassi | 3 g | 3 g |
| Fibre | 4 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Lessa il petto di pollo in acqua fino a cottura, poi lascialo raffreddare e taglialo a cubetti piccoli.
- Taglia a cubetti anche la mela e il sedano.
- In una ciotola unisci i cubetti di pollo, di mela e di sedano.
- Aggiungi il succo di limone, la stevia, la cannella, la noce moscata e il cardamomo e mescola bene il tutto. Aggiusta di sale e pepe.
- Lascia riposare l'insalata circa 20 minuti, così gli aromi possono sprigionarsi, poi servi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 260 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 34 g |
| Grassi | 3 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
Domande frequenti
Posso preparare l'insalata di pollo in anticipo?
Sì, puoi prepararla comodamente qualche ora prima. Coperta in frigorifero si conserva fino a un giorno.
Questa ricetta è adatta al metodo LOGI?
Sì, la ricetta non prevede ingredienti amidacei né zucchero, quindi si adatta bene all'alimentazione LOGI.
Posso omettere o sostituire la mela?
Puoi omettere la mela o sostituirla con una pera. Tieni presente che così il contenuto di carboidrati cambia leggermente.
Con cosa posso sostituire la stevia?
In alternativa puoi usare l'eritritolo oppure semplicemente un po' più di succo di limone, se preferisci evitare il dolce.
