Insalata di würstel colorata con peperoni
Questa insalata di würstel colorata fa un figurone sul tavolo delle grigliate: morbida Fleischwurst che incontra croccanti peperoni in tre colori e cetriolini saporiti. Il condimento cremoso a base di panna acida, maionese e aceto balsamico bianco lega tutto con equilibrio, mantenendo i carboidrati sotto controllo. Veloce da preparare, semplice e garantito successo alla prossima grigliata.
Ingredienti
- 250 g Fleischwurst (salsiccia di carne cotta), In Italia puoi sostituirla con mortadella, würstel o Lyoner
- 1 peperone verde, piccolo
- 1 peperone giallo, piccolo
- 1 peperone rosso, piccolo
- 12 cetriolini sottaceto (cornichons)
- 1 vasetto panna acida, 10% di grassi; circa 200 g
- 3 cucchiai maionese
- 1 cucchiaio aceto balsamico bianco
- 2 cucchiai olio di colza, in alternativa olio di semi o olio extravergine delicato
- erbe aromatiche, fresche o surgelate, ad esempio prezzemolo o erbe miste da orto
- sale
- pepe
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 540 kcal | 1080 kcal |
| Carboidrati | 9 g | 18 g |
| Proteine | 18 g | 36 g |
| Grassi | 46 g | 92 g |
| Fibre | 2 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Taglia la Fleischwurst a pezzetti piccoli.
- Priva i peperoni dei semi e tagliali a dadini fini.
- Taglia i cetriolini a dadini.
- Metti in una ciotola la Fleischwurst, i peperoni e i cetriolini e mescolali insieme.
- Per il condimento, mescola la panna acida, la maionese, l'aceto balsamico bianco e l'olio di colza con le erbe aromatiche, poi aggiusta di sale e pepe.
- Versa il condimento sul mix di würstel, peperoni e cetriolini, mescola bene il tutto e servi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 540 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 9 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 46 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
Domande frequenti
Posso preparare l'insalata di würstel in anticipo?
Sì, puoi prepararla comodamente 1-2 ore prima e tenerla in frigorifero. Così il condimento si insaporisce bene.
Quale salsiccia è la migliore per questa insalata?
La Fleischwurst è la scelta classica. In Italia puoi usare anche mortadella, würstel o Lyoner.
Questa insalata è davvero povera di carboidrati?
Sì. I carboidrati provengono soprattutto dai peperoni e dai cetriolini e restano bassi per porzione.
Quanto si conserva l'insalata di würstel?
In frigorifero, coperta, si mantiene circa 1-2 giorni. È però al meglio appena preparata.
