Insalata di finocchi e peperoni
Questa croccante insalata di finocchi e peperoni è il contorno perfetto per ogni grigliata. Con aneto fresco, una spruzzata di limone e un filo di olio d'oliva, si veste di un condimento leggero e aromatico che invita al bis. Il bello è che puoi servirla sia fredda sia cotta brevemente sulla griglia, avvolta nella carta stagnola. In entrambi i casi è un vero successo sul buffet.
Ingredienti
- 2 peperoni gialli
- 1 finocchio, grande
- 0,5 mazzetto aneto
- 1 succo di limone, spremuto fresco, di 1 limone
- pepe e sale, a piacere
- olio d'oliva, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 120 kcal | 240 kcal |
| Carboidrati | 10 g | 20 g |
| Proteine | 3 g | 6 g |
| Grassi | 7 g | 14 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Lava e pulisci i peperoni e il finocchio, poi tagliali a striscioline.
- Trita finemente l'aneto.
- Unisci i peperoni e il finocchio con l'aneto, il succo di limone, l'olio d'oliva, il pepe e il sale, poi lascia insaporire per qualche minuto.
- Per la versione fredda, servi subito l'insalata. Per la versione calda, avvolgi l'insalata pronta nella carta stagnola e cuocila sulla griglia o in forno finché le verdure risultano al dente.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 120 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 7 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
Domande frequenti
Posso mangiare l'insalata di finocchi e peperoni anche calda?
Sì, basta avvolgere l'insalata pronta nella carta stagnola e cuocerla sulla griglia o in forno finché le verdure sono al dente.
Quanto tempo deve riposare l'insalata?
Almeno 10-15 minuti, così gli aromi di aneto, limone e olio d'oliva si sprigionano al meglio.
L'insalata è adatta a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati?
Sì, il finocchio e i peperoni contengono pochi carboidrati e il condimento è senza zucchero, quindi si adatta bene a un'alimentazione leggera.
Posso preparare l'insalata in anticipo?
Sì, puoi prepararla tranquillamente 1-2 ore prima. Con un riposo più lungo diventa ancora più aromatica.
