Insalata di pompelmo e finocchio
Fresca, leggera e con una piacevole nota amarognola: questa insalata di pompelmo e finocchio è pronta in pochi minuti e conquista con una vinaigrette speziata all'olio di cocco. Le fette di finocchio croccanti e i succosi spicchi di pompelmo si sposano alla perfezione. Perfetta come contorno per una grigliata o come pranzo leggero da gustare quando vuoi.
Ingredienti
- 1 pompelmo
- 3 finocchi, piccoli
- 2 cucchiai aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaio succo d'arancia
- 0,5 cucchiaio senape di Digione
- 2 cucchiai olio di cocco, in alternativa un olio d'oliva delicato o un olio vegetale neutro
- sale e pepe nero, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 185 kcal | 370 kcal |
| Carboidrati | 14 g | 28 g |
| Proteine | 2 g | 4 g |
| Grassi | 13 g | 26 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Elimina i gambi e le barbe verdi dal finocchio. Lava i finocchi e tagliali a fette per il lungo.
- Sbuccia il pompelmo eliminando completamente anche la pellicina bianca. Estrai gli spicchi e tagliali a dadini.
- Unisci il finocchio e gli spicchi di pompelmo mescolando delicatamente.
- Per il condimento, sbatti insieme l'aceto balsamico bianco, il succo d'arancia e la senape di Digione, poi incorpora l'olio di cocco.
- Versa il condimento sull'insalata, mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe nero.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 185 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 14 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 13 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
Domande frequenti
Posso preparare l'insalata in anticipo?
Il consiglio è di preparare finocchio e pompelmo in anticipo e aggiungere il condimento solo poco prima di servire, così l'insalata resta fresca e croccante.
Con cosa posso sostituire l'olio di cocco?
Puoi usare al suo posto un olio d'oliva delicato oppure un olio vegetale neutro.
È adatta come contorno per la grigliata?
Sì, grazie alla sua fresca nota amarognola è un ottimo accompagnamento per carne o pesce alla griglia.
Questa insalata è davvero leggera?
Finocchio e pompelmo sono poveri di carboidrati e il condimento contiene pochissimo zucchero, quindi è un piatto leggero e fresco.
