Insalata di uova e avocado
Cremosa, saziante e pronta in un lampo: questa insalata di uova e avocado unisce il gusto deciso delle uova sode alla consistenza vellutata dell'avocado maturo. Una spruzzata di succo di limone e un po' di senape regalano quella nota fresca e aromatica che la rende irresistibile. È perfetta spalmata sul pane a colazione, come snack leggero durante la giornata o come contorno ricco di proteine per un pranzo leggero.
Ingredienti
- 5 uova
- 1 avocado
- 1 cucchiaio senape
- 1 cucchiaio succo di limone
- erba cipollina, a piacere, tritata finemente
- sale, a piacere
- pepe, a piacere
- dolcificante, a piacere
- 2 cucchiai yogurt
- 1 cucchiaio olio d'oliva
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 370 kcal | 740 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 10 g |
| Proteine | 17 g | 34 g |
| Grassi | 30 g | 60 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Rassoda le uova, passale sotto l'acqua fredda, sgusciale e tagliale a pezzetti.
- Taglia l'avocado a metà, elimina il nocciolo, togli la buccia e taglia anche la polpa a pezzetti.
- Unisci alle uova e all'avocado la senape, il succo di limone, l'erba cipollina tritata, lo yogurt e l'olio d'oliva, poi mescola bene il tutto.
- Aggiusta di sale, pepe e dolcificante a piacere e servi. È particolarmente buona spalmata sul pane.
L'hai cucinato? Raccontaci com'è venuto.
Ti è piaciuta? Valuta la ricetta
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 370 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 17 g |
| Grassi | 30 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Posso preparare in anticipo l'insalata di uova e avocado?
Meglio prepararla al momento, perché l'avocado tende a scurirsi in fretta. Il succo di limone rallenta un po' l'ossidazione. In frigorifero, ben coperta, si conserva fino a un giorno.
Questa insalata è davvero povera di carboidrati?
Sì, contiene pochissimi carboidrati ed è quindi adatta a un'alimentazione low carb.
Con cosa si abbina meglio l'insalata di uova e avocado?
È ottima spalmata sul pane, gustata da sola come snack o come contorno ricco di proteine.
Posso sostituire lo yogurt?
Sì, puoi usare al suo posto quark o panna acida per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
