Insalata di zucchine e menta
Questa insalata di zucchine e menta è il contorno perfetto quando accendi la griglia: pronta in pochi minuti, leggera, fresca e con una delicata nota di limone. Nastri sottili di zucchine incontrano la menta fresca e un condimento semplice a base di olio d'oliva, limone e un tocco di miele. Esattamente ciò che serve in una giornata d'estate.
Ingredienti
- 1 zucchina, di media grandezza
- 1/2 mazzetto menta
- 1 limone
- 1 cucchiaio olio d'oliva, per rosolare
- 1 cucchiaio olio d'oliva, per il condimento
- 1 cucchiaino miele
- sale
- pepe
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 175 kcal | 175 kcal |
| Carboidrati | 10 g | 10 g |
| Proteine | 3 g | 3 g |
| Grassi | 14 g | 14 g |
| Fibre | 2 g | 2 g |
| di cui zuccheri | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Taglia la zucchina in nastri sottili con un pelapatate.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai saltare brevemente i nastri di zucchina. Condisci con sale e pepe.
- Lascia intiepidire le zucchine per qualche minuto.
- Spremi il limone. Mescola bene il succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il miele, poi versa il tutto sulle zucchine.
- Lava la menta, stacca le foglioline, tritale finemente e uniscile all'insalata.
- Assaggia l'insalata di zucchine e menta, aggiusta di sapore e gusta.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 175 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
Domande frequenti
Posso preparare l'insalata di zucchine e menta anche cruda?
Sì, i nastri di zucchina si possono marinare anche crudi. Il piatto risulta così ancora più leggero e croccante.
Quanto si conserva l'insalata in frigorifero?
È meglio servirla fresca. Conservata in frigorifero è buona ancora in giornata, altrimenti le zucchine tendono ad ammorbidirsi.
Questa insalata è adatta a un'alimentazione leggera e poco ricca di carboidrati?
Sì, l'insalata contiene pochi carboidrati e si adatta bene a un'alimentazione leggera e povera di carboidrati.
Posso sostituire il miele con un altro dolcificante?
Puoi sostituire il miele con sciroppo d'agave oppure con un po' più di succo di limone, per ridurre la parte dolce.
