Avocado grigliata con ripieno di pomodori
Avocado alla griglia? Assolutamente sì! Con il calore la polpa diventa morbidissima e acquista un delicato aroma affumicato che si sposa alla perfezione con il ripieno fresco di pomodori. È una ricetta pronta in un attimo che fa sempre la sua bella figura sul piatto. Classica con le erbe aromatiche italiane oppure con un tocco di coriandolo fresco: puoi regolare la speziatura secondo il tuo gusto.
Ingredienti
- 4 avocado
- 4 pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe ed erbe aromatiche italiane, a piacere
- olio d'oliva, q.b.
- 1 mazzetto coriandolo, speziatura alternativa per i pomodori; se non lo trovi o non ti piace, sostituiscilo con del prezzemolo fresco
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 130 kcal | 260 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 10 g |
| Proteine | 2 g | 4 g |
| Grassi | 12 g | 24 g |
| Fibre | 5 g | 10 g |
| di cui zuccheri | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Lava i pomodori e tagliali a pezzetti. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- Per la variante al coriandolo: sciacqua il coriandolo sotto l'acqua fredda, stacca le foglie e tritale finemente.
- In una ciotolina mescola i pomodori, la cipolla e l'aglio (ed eventualmente il coriandolo) con l'olio d'oliva e insaporisci con sale, pepe e le erbe aromatiche italiane.
- Taglia gli avocado a metà ed elimina il nocciolo.
- Disponi le metà di avocado sulla griglia con il lato tagliato verso il basso e falli cuocere per 3 minuti.
- Avvolgi 2 metà di avocado per volta nella carta stagnola e rimettile sulla griglia con il lato tagliato verso il basso per circa 8 minuti.
- Scarta gli avocado, riempili con il ripieno di pomodori e servili ben caldi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 130 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 5 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
Domande frequenti
Posso usare l'avocado grigliato come alternativa alle patate?
Sì, l'avocado grigliato è un'alternativa saziante e povera di carboidrati al classico contorno di patate e funziona benissimo anche come piatto a sé dalla griglia.
Come evito che l'avocado diventi scuro sulla griglia?
Avvolgendolo nella carta stagnola durante la seconda fase di cottura, la polpa resta succosa e tende a scurirsi meno.
Quale speziatura si abbina meglio all'avocado grigliato?
Quella classica con le erbe aromatiche italiane oppure, in alternativa, con il coriandolo fresco. Entrambe le varianti si sposano splendidamente con il ripieno di pomodori.
La ricetta è adatta anche agli ospiti vegani?
Sì, la ricetta è completamente vegana e contiene esclusivamente ingredienti di origine vegetale.
