Zuppa di pollo e spinaci
Questa zuppa di pollo e spinaci è perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di leggero ma sostanzioso. Teneri dadini di pollo incontrano il latte di cocco cremoso, il peperoncino piccante e l'aroma fresco del lime. Gli spinaci in foglie regalano colore e una piacevole freschezza. In poco meno di 20 minuti la zuppa è fumante e pronta da gustare.
Ingredienti
- 250 g spinaci in foglie, surgelati, scongelati
- 2 petti di pollo
- 3 scalogni
- 1 peperoncino rosso
- 1 lime, non trattato, per la scorza
- 400 ml latte di cocco
- 2 cucchiai curry in polvere
- 500 ml brodo di pollo
- sale, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 4 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 310 kcal | 1240 kcal |
| Carboidrati | 7 g | 28 g |
| Proteine | 28 g | 112 g |
| Grassi | 18 g | 72 g |
| Fibre | 2 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Scongela gli spinaci, strizzali bene e tritali grossolanamente.
- Taglia i petti di pollo a dadini. Trita finemente gli scalogni e il peperoncino. Lava il lime e grattugiane la scorza.
- Rosola i dadini di pollo in una pentola e salali. Poi toglili dalla pentola e mettili da parte.
- Fai appassire gli scalogni fino a doratura nel fondo di cottura rimasto. Aggiungi il latte di cocco, il curry, il peperoncino e la scorza di lime, quindi versa il brodo di pollo.
- Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 5-6 minuti.
- Unisci alla zuppa gli spinaci e i dadini di pollo rosolati e lascia cuocere ancora qualche minuto. Regola di sale a piacere e servi subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 310 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 18 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
Domande frequenti
Posso usare spinaci freschi al posto di quelli surgelati?
Sì, gli spinaci freschi in foglie vanno benissimo. Lavali con cura e aggiungili direttamente alla zuppa già pronta, perché si appassiscono molto in fretta.
Questa zuppa di pollo è davvero a pochi carboidrati?
Sì. Grazie al latte di cocco, al pollo e agli spinaci, la zuppa contiene pochi carboidrati ed è adatta a un'alimentazione low carb.
Quanto diventa piccante la zuppa con un solo peperoncino?
Con un peperoncino rosso la zuppa risulta poco o mediamente piccante. Se la preferisci più delicata, elimina i semi prima di tritarlo.
Posso congelare la zuppa?
Sì, la zuppa si congela bene. Meglio in porzioni singole, in contenitori chiusi, fino a 2 mesi.
