Zuppa di porri con carne macinata
Questa saporita zuppa di porri con manzo macinato e champignon scalda da dentro e sazia davvero. Il formaggio fuso e la panna creano una base cremosa e vellutata, mentre il curry regala un tocco aromatico delicato. È una ricetta veloce da preparare, con pochi ingredienti che probabilmente hai già in casa. Perfetta per una serata rilassata durante la settimana.
Ingredienti
- 2 porri
- 1 cipolla dorata grande
- 400 g manzo macinato
- 600 ml brodo vegetale
- 400 g champignon
- 250 ml panna da cucina, o una panna vegetale leggera tipo Rama Cremefine
- 200 g formaggio fuso spalmabile, tipo sottiletta cremosa o formaggino; in alternativa usa un formaggio spalmabile cremoso
- sale e pepe, macinato al momento, a piacere
- 1 cucchiaio curry in polvere
- olio, per rosolare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 6 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 410 kcal | 2460 kcal |
| Carboidrati | 9 g | 54 g |
| Proteine | 24 g | 144 g |
| Grassi | 30 g | 180 g |
| Fibre | 2 g | 12 g |
| di cui zuccheri | 4 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sbuccia la cipolla, tagliala a dadini e falla rosolare in una pentola capiente con un filo d'olio finché diventa trasparente.
- Aggiungi il manzo macinato e rosolalo insieme alla cipolla, finché la carne prende colore.
- Nel frattempo pulisci i porri e gli champignon. Taglia i porri ad anelli e gli champignon a fette.
- Unisci le verdure preparate alla carne nella pentola e condisci con sale e pepe.
- Versa il brodo vegetale e lascia sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Insaporisci poi la zuppa con la panna, il formaggio fuso e il curry, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Se necessario aggiusta di pepe. Lascia riposare la zuppa qualche minuto a fuoco basso, poi servi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 410 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 9 g |
| Proteine | 24 g |
| Grassi | 30 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
Domande frequenti
Posso congelare la zuppa di porri con carne macinata?
Sì, la zuppa si congela bene. L'ideale è congelarla in porzioni dentro contenitori adatti e consumarla entro 2-3 mesi.
Quale formaggio fuso è più adatto per la zuppa di porri?
Puoi usare un formaggio fuso delicato a piacere, per esempio alle erbe o al naturale. Entrambi si sposano benissimo con questa zuppa.
La zuppa di porri con carne macinata è davvero senza glutine?
La ricetta base non contiene ingredienti con glutine. Verifica però che il brodo vegetale e il formaggio fuso siano dichiarati senza glutine, perché a seconda della marca possono contenere tracce.
Posso sostituire il manzo macinato con un'altra carne?
Sì, puoi usare macinato misto o macinato di tacchino. Se preferisci evitare formaggio fuso e panna, puoi optare per una versione con pancetta.
