Broccoli come contorno o piatto unico
I broccoli non devono per forza essere noiosi: con olio di cocco, mandorle a lamelle e parmigiano appena grattugiato, questa verdura diventa la vera protagonista del piatto. Puoi servirla facilmente come contorno accanto a una fetta di carne, oppure abbinarla al petto di tacchino per un pasto completo a basso contenuto di carboidrati. Se preferisci la versione vegetariana, ti basta lasciar perdere il tacchino. Ecco pronto un pranzo leggero, in tavola in meno di 20 minuti.
Ingredienti
- 250 g broccoli
- 2 cucchiaini olio di cocco, un po' di più per rosolare il petto di tacchino
- mandorle a lamelle, a piacere
- parmigiano, appena grattugiato, a piacere
- 125 g petto di tacchino
- sale e pepe, per condire
Procedimento
- Taglia i broccoli a cimette e pela la pellicina più dura dei gambi.
- Cuoci i broccoli in una pentola con poca acqua per circa 5 minuti, finché non risultano al dente e si lasciano incidere facilmente con la punta di un coltellino.
- Nel frattempo rosola il petto di tacchino in padella con un po' di olio di cocco da entrambi i lati e insaporisci con sale e pepe.
- Scola i broccoli cotti e disponili su un piatto.
- Versa l'olio di cocco sui broccoli e cospargi con il parmigiano grattugiato e le mandorle a lamelle. Servi insieme al petto di tacchino.
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 380 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| Proteine | 35 g |
| Grassi | 22 g |
| Fibre | 5 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
Domande frequenti
Posso omettere il petto di tacchino per una versione vegetariana?
Sì, i broccoli con olio di cocco, parmigiano e mandorle a lamelle sono ottimi anche senza tacchino, come pasto vegetariano completo.
Quanto tempo devono cuocere i broccoli?
Circa 5 minuti in poca acqua, finché non risultano al dente e si lasciano incidere facilmente con la punta di un coltellino.
Questa ricetta è adatta a un regime low carb?
Sì, i broccoli sono poveri di carboidrati e gli ingredienti si adattano bene a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati.
Posso sostituire l'olio di cocco con un altro grasso?
Sì, puoi usare per esempio olio d'oliva o ghee se non hai a disposizione l'olio di cocco.
