Carote in padella
Queste semplici carote in padella dimostrano che con pochi ingredienti si può ottenere davvero tanto sapore. Le rondelle di carota cuociono dolcemente in padella, restano leggermente al dente e assorbono splendidamente l'aroma dell'aneto e del sale alle erbe. Come contorno per un filetto di salmone o per la carne fanno sempre un'ottima figura. Se ti piace variare, puoi provarle con prezzemolo e olio di cocco oppure con zucchine e salsa di soia.
Ingredienti
- 2-3 carote, circa 300 g, tagliate a rondelle sottili
- 1-2 cucchiaini aneto, surgelato (in alternativa fresco tritato o secco)
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 pizzico sale alle erbe
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 165 kcal | 165 kcal |
| Carboidrati | 14 g | 14 g |
| Proteine | 2 g | 2 g |
| Grassi | 11 g | 11 g |
| Fibre | 4 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Taglia le carote a rondelle sottili.
- In una padella con coperchio scalda l'olio d'oliva e unisci le rondelle di carota.
- Aggiungi l'aneto surgelato e un pizzico di sale alle erbe, poi cuoci le carote a fuoco medio per circa 15 minuti, a seconda dello spessore delle rondelle. Mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un piccolo goccio d'acqua per evitare che si attacchino.
- Variante 1: al posto dell'aneto usa 1-2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato e sostituisci l'olio d'oliva con 2 cucchiaini di olio di cocco.
- Variante 2: sostituisci una parte delle carote con zucchine e insaporisci le verdure a fine cottura con un po' di salsa di soia.
- Servi le carote in padella come contorno per il pesce (ad esempio un filetto di salmone) o per la carne.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 165 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 14 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 11 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
Domande frequenti
Posso preparare le carote in padella anche in versione vegana?
Sì, la ricetta base con olio d'oliva è già vegana. Nella variante con salsa di soia assicurati di usare una salsa di soia vegana.
Quanto spesse devo tagliare le carote?
Taglia le rondelle il più sottili possibile, circa 3-4 mm. Così cuociono in modo uniforme in circa 15 minuti e restano leggermente al dente.
Posso congelare le carote in padella?
Sì, una volta cotte le carote si congelano bene in porzioni e all'occorrenza si riscaldano di nuovo in padella.
Quali altre varianti posso provare?
Nella ricetta trovi due varianti: con prezzemolo e olio di cocco oppure con zucchine e salsa di soia. Entrambe funzionano molto bene.
