Carote in padella
Queste semplici carote in padella dimostrano che con pochi ingredienti si può ottenere davvero tanto sapore. Le rondelle di carota cuociono dolcemente in padella, restano leggermente al dente e assorbono splendidamente l'aroma dell'aneto e del sale alle erbe. Come contorno per un filetto di salmone o per la carne fanno sempre un'ottima figura. Se ti piace variare, puoi provarle con prezzemolo e olio di cocco oppure con zucchine e salsa di soia.
Ingredienti
- 2-3 carote, circa 300 g, tagliate a rondelle sottili
- 1-2 cucchiaini aneto, surgelato (in alternativa fresco tritato o secco)
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 pizzico sale alle erbe
Procedimento
- Taglia le carote a rondelle sottili.
- In una padella con coperchio scalda l'olio d'oliva e unisci le rondelle di carota.
- Aggiungi l'aneto surgelato e un pizzico di sale alle erbe, poi cuoci le carote a fuoco medio per circa 15 minuti, a seconda dello spessore delle rondelle. Mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un piccolo goccio d'acqua per evitare che si attacchino.
- Variante 1: al posto dell'aneto usa 1-2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato e sostituisci l'olio d'oliva con 2 cucchiaini di olio di cocco.
- Variante 2: sostituisci una parte delle carote con zucchine e insaporisci le verdure a fine cottura con un po' di salsa di soia.
- Servi le carote in padella come contorno per il pesce (ad esempio un filetto di salmone) o per la carne.
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 165 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 14 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 11 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 7 g |
Domande frequenti
Posso preparare le carote in padella anche in versione vegana?
Sì, la ricetta base con olio d'oliva è già vegana. Nella variante con salsa di soia assicurati di usare una salsa di soia vegana.
Quanto spesse devo tagliare le carote?
Taglia le rondelle il più sottili possibile, circa 3-4 mm. Così cuociono in modo uniforme in circa 15 minuti e restano leggermente al dente.
Posso congelare le carote in padella?
Sì, una volta cotte le carote si congelano bene in porzioni e all'occorrenza si riscaldano di nuovo in padella.
Quali altre varianti posso provare?
Nella ricetta trovi due varianti: con prezzemolo e olio di cocco oppure con zucchine e salsa di soia. Entrambe funzionano molto bene.
