Cavolfiore croccante al curry
Il cavolfiore come non l'hai mai assaggiato: invece di lessarlo, qui lo marini con le spezie e lo fai dorare in forno fino a renderlo bello croccante. L'incontro tra curry e paprica trasforma le semplici cimette in un contorno aromatico e sfizioso, perfetto da accompagnare a un petto di pollo. È una ricetta veloce da preparare, senza glutine e ideale se segui un'alimentazione attenta ai carboidrati.
Ingredienti
- 1/2 cavolfiore, tagliato a cimette
- curry in polvere, a piacere
- paprica in polvere, a piacere, secondo il grado di piccantezza desiderato
- sale marino, per regolare di sapore
- 2 cucchiai olio
- 2 petti di pollo
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Taglia il cavolfiore a cimette e mettile in un sacchetto per alimenti insieme al curry, alla paprica e a un cucchiaio di olio. Chiudi il sacchetto e agita bene finché le cimette sono marinate in modo uniforme. Regola la quantità di spezie in base al tuo gusto e alla piccantezza che preferisci. Puoi anche usare solo il curry.
- Consiglio: indossa dei guanti monouso, così le spezie non ti coloreranno le mani.
- Distribuisci le cimette marinate in modo uniforme sulla teglia preparata e insaporiscile con un po' di sale marino.
- Cuoci il cavolfiore nel forno caldo per circa 20 minuti, finché è croccante, girandolo di tanto in tanto.
- Mentre il cavolfiore cuoce, scalda in una padella il cucchiaio di olio rimasto e rosola i petti di pollo da entrambi i lati, finché sono ben dorati e cotti all'interno.
- Servi il cavolfiore croccante al curry insieme al petto di pollo rosolato.
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 370 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| Proteine | 48 g |
| Grassi | 16 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
Domande frequenti
Posso preparare il cavolfiore al curry anche senza pollo?
Sì, il cavolfiore al curry è ottimo anche come contorno vegetariano o come snack leggero, senza carne.
Quanto diventa piccante il cavolfiore?
Decidi tu: più paprica piccante e curry usi, più intensa sarà la piccantezza. In alternativa puoi usare solo un curry delicato.
La ricetta è adatta a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati?
Sì, il cavolfiore contiene pochi carboidrati e la ricetta non prevede altre fonti di carboidrati, quindi si adatta bene a un regime low carb.
Posso usare un cavolfiore intero?
Sì, per 4 persone usa semplicemente un cavolfiore intero e adatta di conseguenza le quantità di spezie.
