Cavolfiore croccante al curry
Il cavolfiore come non l'hai mai assaggiato: invece di lessarlo, qui lo marini con le spezie e lo fai dorare in forno fino a renderlo bello croccante. L'incontro tra curry e paprica trasforma le semplici cimette in un contorno aromatico e sfizioso, perfetto da accompagnare a un petto di pollo. È una ricetta veloce da preparare, senza glutine e ideale se segui un'alimentazione attenta ai carboidrati.
Ingredienti
- 1/2 cavolfiore, tagliato a cimette
- curry in polvere, a piacere
- paprica in polvere, a piacere, secondo il grado di piccantezza desiderato
- sale marino, per regolare di sapore
- 2 cucchiai olio
- 2 petti di pollo
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 370 kcal | 740 kcal |
| Carboidrati | 8 g | 16 g |
| Proteine | 48 g | 96 g |
| Grassi | 16 g | 32 g |
| Fibre | 4 g | 8 g |
| di cui zuccheri | 4 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 200 °C (statico) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Taglia il cavolfiore a cimette e mettile in un sacchetto per alimenti insieme al curry, alla paprica e a un cucchiaio di olio. Chiudi il sacchetto e agita bene finché le cimette sono marinate in modo uniforme. Regola la quantità di spezie in base al tuo gusto e alla piccantezza che preferisci. Puoi anche usare solo il curry.
- Consiglio: indossa dei guanti monouso, così le spezie non ti coloreranno le mani.
- Distribuisci le cimette marinate in modo uniforme sulla teglia preparata e insaporiscile con un po' di sale marino.
- Cuoci il cavolfiore nel forno caldo per circa 20 minuti, finché è croccante, girandolo di tanto in tanto.
- Mentre il cavolfiore cuoce, scalda in una padella il cucchiaio di olio rimasto e rosola i petti di pollo da entrambi i lati, finché sono ben dorati e cotti all'interno.
- Servi il cavolfiore croccante al curry insieme al petto di pollo rosolato.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 370 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 8 g |
| Proteine | 48 g |
| Grassi | 16 g |
| Fibre | 4 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
Domande frequenti
Posso preparare il cavolfiore al curry anche senza pollo?
Sì, il cavolfiore al curry è ottimo anche come contorno vegetariano o come snack leggero, senza carne.
Quanto diventa piccante il cavolfiore?
Decidi tu: più paprica piccante e curry usi, più intensa sarà la piccantezza. In alternativa puoi usare solo un curry delicato.
La ricetta è adatta a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati?
Sì, il cavolfiore contiene pochi carboidrati e la ricetta non prevede altre fonti di carboidrati, quindi si adatta bene a un regime low carb.
Posso usare un cavolfiore intero?
Sì, per 4 persone usa semplicemente un cavolfiore intero e adatta di conseguenza le quantità di spezie.
