Feta impanato in crosta di sesamo e mandorle
Croccante fuori, cremoso dentro: questo feta impanato è una vera delizia da portare in tavola. La panatura di sesamo e mandorle tritate regala al formaggio una crosta dorata e un aroma piacevolmente nocciolato. Servilo con un'insalata fresca o con verdure saltate in padella e avrai un piatto semplice, ma d'effetto, perfetto per due persone.
Ingredienti
- 2 feta, da 200 g ciascuno
- 2 cucchiai sesamo
- 3 cucchiai mandorle tritate
- 2 uova
- pepe, per condire
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 620 kcal | 1240 kcal |
| Carboidrati | 6 g | 12 g |
| Proteine | 38 g | 76 g |
| Grassi | 48 g | 96 g |
| Fibre | 2 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Sbatti le uova in un piatto fondo e insaporiscile con un po' di pepe.
- In un secondo piatto fondo prepara la panatura: mescola bene il sesamo con le mandorle tritate.
- Passa ogni feta prima nelle uova sbattute, in modo che sia ricoperto su tutti i lati, poi impanalo nel mix di sesamo e mandorle premendo bene.
- Scalda una padella a fuoco basso e rosola il feta impanato lentamente da entrambi i lati. Alla fine alza brevemente la fiamma per ottenere una crosta dorata.
- Servi il feta impanato subito, per esempio con un'insalata fresca o con verdure saltate in padella.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 620 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| Proteine | 38 g |
| Grassi | 48 g |
| Fibre | 2 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
Domande frequenti
Posso sostituire le mandorle con altra frutta secca?
Sì, anche nocciole o noci tritate funzionano benissimo per la panatura.
Come evito che la panatura si stacchi in padella?
Passa prima il feta accuratamente nelle uova, poi premi bene la panatura di frutta secca. Cuoci a fuoco basso e non girare il formaggio troppo spesso.
La ricetta è senza glutine?
Sì, poiché la panatura è composta solo da sesamo e mandorle tritate, la ricetta è senza glutine, a patto che gli ingredienti utilizzati siano certificati senza glutine.
Quale contorno si abbina al feta impanato?
Un'insalata mista fresca o delle verdure saltate in padella si sposano particolarmente bene con il gusto nocciolato del feta.
