Fichi al forno avvolti nel prosciutto
Fichi succosi, formaggio fresco cremoso e prosciutto saporito: un abbinamento insolito che conquista al primo assaggio. La dolcezza dei fichi maturi incontra il gusto deciso del prosciutto, un tocco di peperoncino aggiunge carattere e l'aceto balsamico scuro lega tutto in modo armonioso. È una ricetta veloce da preparare che fa un figurone nel piatto, ad esempio accanto a un bel pezzo di agnello o di manzo.
Ingredienti
- 6 fichi, freschi e maturi
- 6 fette prosciutto crudo magro
- 100 g formaggio fresco spalmabile
- qualche filo di peperoncino, in alternativa un pizzico di peperoncino in polvere
- aceto balsamico scuro
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 2 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 280 kcal | 560 kcal |
| Carboidrati | 22 g | 44 g |
| Proteine | 18 g | 36 g |
| Grassi | 13 g | 26 g |
| Fibre | 3 g | 6 g |
| di cui zuccheri | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C).
- Lava i fichi e, all'estremità del picciolo, incidili a croce, poi allargali leggermente in modo da creare un'apertura.
- Spalma il formaggio fresco nell'apertura di ogni fico e cospargilo con qualche filo di peperoncino.
- Avvolgi ogni fico con una fetta di prosciutto e fissa il prosciutto con uno stuzzicadenti.
- Disponi i fichi avvolti nel prosciutto in una pirofila e condiscili con un po' di aceto balsamico scuro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C) per circa 20 minuti. Si accompagnano bene a una carne dal gusto deciso come agnello o manzo.
L'hai cucinato? Raccontaci com'è venuto.
Ti è piaciuta? Valuta la ricetta
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 280 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 13 g |
| Fibre | 3 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
Domande frequenti
Posso farcire i fichi con altri tipi di formaggio?
Sì, puoi usare ad esempio caprino fresco o ricotta. Il risultato sarà altrettanto cremoso e si sposa bene con fichi e prosciutto.
I fichi avvolti nel prosciutto sono adatti a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati?
I fichi contengono zuccheri naturali della frutta, ma rispetto ad altre ricette restano contenuti in carboidrati. Come contorno si prestano bene nell'ambito di un'alimentazione a ridotto apporto di carboidrati.
Quale carne si abbina meglio?
Secondo la ricetta, le carni dal gusto deciso come agnello o manzo si abbinano particolarmente bene ai fichi al forno avvolti nel prosciutto.
Posso preparare la ricetta in anticipo?
Puoi farcire e avvolgere i fichi già qualche ora prima e conservarli in frigorifero. Poco prima di servire, basta infornarli.
