Frittelle di tonno
Queste frittelle di tonno diventeranno la tua nuova ricetta preferita per uno snack veloce e ricco di proteine o per un pranzo leggero. Le zucchine e il quark magro regalano una consistenza morbida e succosa, mentre il tonno porta una bella dose di proteine. Cotte in padella in pochi minuti, sono perfette per un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati. Appena fatte oppure fredde da portare con te: queste frittelle fanno sempre un'ottima figura.
Ingredienti
- 2 scatolette tonno al naturale, sgocciolato
- 100 g quark magro, in alternativa ricotta magra o fiocchi di latte frullati
- 100 g zucchine, grattugiate finemente
- 2 uova, grandi
- 0,5 cucchiaino sale marino
- 0,25 cucchiaino pepe nero, macinato
- q.b. prezzemolo, tritato
- 2 cucchiai olio d'oliva o olio di cocco
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 11 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 80 kcal | 880 kcal |
| Carboidrati | 1 g | 11 g |
| Proteine | 9 g | 99 g |
| Grassi | 4 g | 44 g |
| Fibre | 0,2 g | 2,2 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g | 5,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- In una ciotola mescola bene tutti gli ingredienti tranne l'olio: quindi il tonno, le zucchine grattugiate, il quark magro, le uova, il sale, il pepe e il prezzemolo.
- Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
- Versa nella padella circa un quarto del composto per volta con un cucchiaio, formando le frittelle poco alla volta. Cuoci ogni lato per circa 2 minuti, finché non diventa dorato.
- Togli le frittelle dalla padella e servile a piacere con del quark alle erbe. Sono buonissime sia calde sia fredde da portare via.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 80 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 1 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 4 g |
| Fibre | 0.2 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
Domande frequenti
Posso preparare le frittelle di tonno in anticipo e mangiarle fredde?
Sì, le frittelle sono ottime anche fredde e si prestano perfettamente da portare con te, ad esempio al lavoro o come snack fuori casa.
Le frittelle di tonno sono davvero senza glutine?
Sì, la ricetta non contiene farina né altri ingredienti con glutine, quindi è senza glutine.
Quale olio è meglio usare: olio d'oliva o olio di cocco?
Entrambi vanno benissimo. L'olio d'oliva dona un sapore delicato, l'olio di cocco una nota leggermente esotica. Puoi scegliere secondo i tuoi gusti.
Quanto si conservano le frittelle di tonno?
Conservate in frigorifero in un contenitore chiuso, si mantengono fino a 2 giorni.
