Involtini di tacchino e spinaci
Questi involtini di tacchino e spinaci sono il finger food perfetto per il buffet: farciti con una cremosa formaggella alle erbe e foglie di spinaci freschi, si possono preparare in anticipo e sono ottimi sia caldi che freddi. La lista degli ingredienti essenziale li rende un tocco d'effetto senza complicazioni, accanto a polpette e altri classici da festa. Se tagli gli involtini a fette prima di servirli, conquisti due volte grazie al bellissimo motivo verde e bianco della sezione.
Ingredienti
- 500 g fesa di tacchino (filetto)
- 100 g formaggio fresco spalmabile alle erbe
- 75 g fiocchi di latte
- 1-2 cucchiai erbe aromatiche (es. basilico, timo, prezzemolo), fresche o surgelate
- 1 cipolla, piccola, tritata finemente
- 1 spicchio aglio, tritato finemente
- sale e pepe, macinato al momento
- 1 manciata / ca. 125 g foglie di spinaci, freschi o surgelati
- noce moscata, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 3 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 290 kcal | 870 kcal |
| Carboidrati | 5 g | 15 g |
| Proteine | 42 g | 126 g |
| Grassi | 10 g | 30 g |
| Fibre | 1 g | 3 g |
| di cui zuccheri | 2 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Lavora in una ciotola il formaggio spalmabile alle erbe con i fiocchi di latte fino a ottenere una crema liscia. Unisci la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Regola la crema con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Taglia la fesa di tacchino il più sottile possibile, oppure aprila a libro, in modo da ottenere fette singole e piatte. Più la carne è sottile, meglio riusciranno gli involtini.
- Spalma in modo uniforme le fette di tacchino con la crema di formaggio alle erbe e distribuisci sopra le foglie di spinaci.
- Arrotola bene la carne e ferma gli involtini con qualche stuzzicadenti, così mantengono la forma durante la cottura.
- Cuoci gli involtini in padella con un po' d'acqua, girandoli su tutti i lati in modo uniforme, finché la carne non è cotta all'interno.
- Per servire, lascia gli involtini interi oppure fissali con altri stuzzicadenti alla distanza dello spessore desiderato e tagliali a fette. Gli involtini di tacchino e spinaci sono buoni sia caldi che freddi.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 290 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 42 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 1 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
Domande frequenti
Posso servire gli involtini anche freddi?
Sì, gli involtini di tacchino e spinaci sono ottimi sia caldi appena tolti dalla padella sia freddi, per esempio come finger food da buffet preparato in anticipo.
Quanto sottile deve essere il tacchino?
Più la carne è tagliata sottile, più è facile formare gli involtini e mantenere la loro forma durante la cottura.
Posso usare gli spinaci surgelati?
Sì, circa 125 g di spinaci surgelati, scongelati e ben strizzati, sono un'ottima alternativa alle foglie di spinaci freschi.
Quanti involtini si ottengono con 500 g di tacchino?
Da 500 g di fesa di tacchino si ottengono, a seconda dello spessore delle fette, da 2 a 3 involtini.
