Involtini di zucchine e feta
Questi involtini di zucchine e feta sono l'accompagnamento perfetto per ogni buffet: striscioline di zucchine grigliate, cremoso formaggio spalmabile alle erbe, feta saporita e olive succose, il tutto arrotolato con cura e fissato con uno stuzzicadenti. La ricetta è nata da un'occhiata improvvisata al frigorifero e ha conquistato tutti al primo assaggio. Si prepara in fretta, non richiede olio e ha pochi carboidrati. Proprio quello che ci vuole quando vuoi portare al buffet qualcosa che si faccia davvero notare.
Ingredienti
- 2 zucchine, di media grandezza
- 200 g feta
- sale alle erbe, a piacere
- erbe aromatiche italiane, dal macinino o in polvere, a piacere
- formaggio spalmabile alle erbe, a piacere, per spalmare un velo
- olive nere, tagliate a metà
- stuzzicadenti, per fissare
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 4 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 145 kcal | 580 kcal |
| Carboidrati | 4 g | 16 g |
| Proteine | 8 g | 32 g |
| Grassi | 10 g | 40 g |
| Fibre | 1 g | 4 g |
| di cui zuccheri | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Lava le zucchine e tagliale in striscioline sottili per il lungo (o a fette) con un pelapatate largo o una mandolina.
- Scalda una padella senza olio e griglia le striscioline di zucchina da entrambi i lati. Poi insaporiscile da un lato con le erbe aromatiche italiane.
- Lascia raffreddare le striscioline grigliate su un piatto e condiscile a piacere con il sale alle erbe.
- Taglia la feta a fette. Taglia le olive a metà.
- Spalma un velo sottile di formaggio spalmabile alle erbe sulle striscioline di zucchina ormai fredde.
- Appoggia una fetta di feta e mezza oliva sull'estremità inferiore di ogni strisciolina e arrotolala stretta.
- Fissa ogni involtino con uno stuzzicadenti e disponilo su un piatto da portata. I tuoi involtini di zucchine e feta sono pronti.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 145 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 4 g |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 1 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
Domande frequenti
Posso preparare in anticipo gli involtini di zucchine e feta?
Sì, puoi preparare gli involtini alcune ore prima e conservarli coperti in frigorifero fino al momento di servirli.
Questo finger food è davvero senza glutine?
Sì, tutti gli ingredienti utilizzati sono naturalmente privi di glutine. Al momento dell'acquisto della feta e del formaggio spalmabile, controlla le indicazioni sulla confezione.
Come taglio al meglio le zucchine a striscioline sottili?
Il modo più semplice è con un pelapatate largo o una mandolina. Così le striscioline vengono uniformemente sottili e si arrotolano facilmente.
Questa ricetta è adatta a un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati?
Sì, la ricetta è povera di carboidrati e ricca di proteine e grassi buoni, il che la rende adatta a un regime low carb.
