Muffin all'uovo
Questi muffin all'uovo sono davvero versatili: come snack veloce prima dello sport, come spuntino ricco di proteine o come protagonisti di un buffet, fanno sempre un'ottima figura. Il bacon avvolge un uovo intero regalando un gusto saporito con pochi carboidrati. Preparazione e porzioni si adattano con facilità, perché puoi variare il ripieno secondo i tuoi gusti. Sono buonissimi appena sfornati, ma restano un piacere anche freddi.
Ingredienti
- 12 uova
- 250 g bacon (pancetta a fette sottili)
- 2 cipollotti
- sale marino, a piacere
- pepe, a piacere
- spezie a piacere, ad es. paprika, basilico
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 12 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 145 kcal | 1740 kcal |
| Carboidrati | 0,5 g | 6 g |
| Proteine | 11 g | 132 g |
| Grassi | 11 g | 132 g |
| Fibre | 0,1 g | 1,2 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g | 3,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 160 °C in modalità ventilata.
- Prepara uno stampo per muffin in silicone o in metallo antiaderente. Se vuoi, puoi rivestire prima gli stampini con pirottini di carta.
- Rivesti generosamente ogni cavità con le strisce di bacon, avendo cura di coprire bene il fondo e i lati.
- Per ogni muffin decidi se preferisci un uovo all'occhio di bue oppure strapazzato. Per l'uovo strapazzato, sbatti in una ciotola il numero di uova desiderato, aggiungi i cipollotti tritati finemente e le spezie a piacere, poi mescola bene.
- Versa un uovo intero (all'occhio di bue) oppure il composto di uova strapazzate in modo uniforme nelle cavità foderate di bacon.
- Ripiega verso l'interno il bacon in eccesso sopra l'uovo, così da avvolgerlo il più possibile.
- Inforna lo stampo nel forno preriscaldato e cuoci i muffin per 20-30 minuti, finché l'uovo si sarà rappreso e il bacon sarà croccante.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 145 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 0.5 g |
| Proteine | 11 g |
| Grassi | 11 g |
| Fibre | 0.1 g |
| di cui zuccheri | 0.3 g |
Domande frequenti
Posso preparare in anticipo i muffin all'uovo e mangiarli freddi?
Sì, i muffin sono ottimi anche freddi e si prestano benissimo a essere preparati in anticipo, ad esempio come snack da portare con te prima dello sport.
Quale stampo per muffin è il più adatto?
Sono ideali gli stampi in silicone o in metallo antiaderente. Se vuoi, puoi inserire dei pirottini di carta.
Quanto si conservano i muffin all'uovo?
In frigorifero, in un contenitore chiuso, si mantengono per circa 2-3 giorni.
Posso variare il ripieno?
Sì, puoi aggiungere al composto di uova verdure, mais o feta a piacere.
