Muffin salati con feta e spinaci
Questi muffin salati con feta e spinaci sono la soluzione perfetta per una pausa pranzo veloce: li prepari la sera prima e il giorno dopo hai pronto uno snack saporito e sostanzioso. Grazie alle mandorle tritate e ai semi di lino al posto della farina restano belli morbidi e allo stesso tempo poveri di carboidrati. Caldi appena sfornati o freddi da portare con te, sono buoni in ogni occasione.
Ingredienti
- 3 uova
- 3 cucchiai quark, o ricotta cremosa / fiocchi di latte frullati
- 80 g mandorle tritate
- 30 g semi di lino tritati
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- 100 g spinaci in foglie
- 150 g feta
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- noce moscata, q.b.
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 12 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 115 kcal | 1380 kcal |
| Carboidrati | 2,5 g | 30 g |
| Proteine | 6,5 g | 78 g |
| Grassi | 8,5 g | 102 g |
| Fibre | 1,5 g | 18 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Preriscalda il forno a 160 °C (statico, sopra/sotto).
- In una ciotola mescola insieme le uova, il quark, le mandorle tritate, i semi di lino tritati e il lievito.
- Insaporisci l'impasto con sale, pepe e noce moscata.
- Lava gli spinaci e asciugali bene, meglio se in una centrifuga per insalata.
- Aggiungi gli spinaci e la feta all'impasto e mescola bene il tutto.
- Fodera uno stampo per muffin con i pirottini di carta e distribuisci l'impasto in modo uniforme in 12 stampini. Consiglio: i pirottini di carta ti fanno risparmiare parecchio tempo nella pulizia.
- Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, finché non saranno dorati.
- I muffin sono buoni sia caldi che freddi, perfetti quindi anche da portare con te per la pausa pranzo.
L'hai cucinato? Raccontaci com'è venuto.
Ti è piaciuta? Valuta la ricetta
Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 115 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2.5 g |
| Proteine | 6.5 g |
| Grassi | 8.5 g |
| Fibre | 1.5 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
Domande frequenti
Posso preparare in anticipo i muffin con feta e spinaci?
Sì, puoi tranquillamente cuocerli la sera prima. Freddi sono buoni allo stesso modo e si portano benissimo con te per la pausa pranzo.
I muffin sono senza glutine?
Sì, dato che la ricetta usa mandorle tritate e semi di lino al posto della farina, i muffin sono naturalmente senza glutine. Per il lievito scegli una variante senza glutine.
Posso sostituire gli spinaci freschi con quelli surgelati?
È possibile, ma gli spinaci surgelati vanno prima scongelati bene e strizzati molto accuratamente, così l'impasto non risulta troppo umido.
A che temperatura devo cuocere i muffin?
I muffin si cuociono a 160 °C (statico, sopra/sotto) per circa 25 minuti, finché non sono dorati.
