Padella di finocchi e carne macinata
Questa padella di finocchi e carne macinata è un vero piatto da tutti i giorni: pronto in fretta e capace di saziare davvero. Le verdure croccanti incontrano il macinato di manzo saporito, il tutto stufato insieme in una padella aromatica e leggera. Il delicato profumo di anice del finocchio si sposa sorprendentemente bene con i pomodori succosi e le zucchine. Perfetta per chi vuole mangiare in modo semplice e con pochi carboidrati.
Ingredienti
- 1 finocchio, grande
- 400 g macinato di manzo
- 2 zucchine, medie
- 1 spicchio d'aglio
- 4 pomodori
- erbe aromatiche fresche, a piacere
- sale e pepe, a piacere
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 4 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 265 kcal | 1060 kcal |
| Carboidrati | 9 g | 36 g |
| Proteine | 24 g | 96 g |
| Grassi | 14 g | 56 g |
| Fibre | 3 g | 12 g |
| di cui zuccheri | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- Lava e monda il finocchio e le zucchine, poi tagliali a pezzetti. Lava i pomodori e tagliali a cubetti grossolani. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
- Rosola il macinato di manzo in una padella senza grassi; se serve, aggiungi un po' d'acqua per evitare che si attacchi.
- Unisci al macinato le verdure preparate e l'aglio, poi mescola bene il tutto. Condisci con sale e pepe.
- Copri con il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti, finché le verdure non sono cotte.
- Aggiusta di nuovo la padella con erbe aromatiche fresche, sale e pepe, poi servi subito.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 265 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 9 g |
| Proteine | 24 g |
| Grassi | 14 g |
| Fibre | 3 g |
| di cui zuccheri | 6 g |
Domande frequenti
Posso usare macinato misto al posto di quello di manzo?
Sì, il macinato misto di manzo e maiale funziona altrettanto bene e rende la padella un po' più succosa.
Questa padella è davvero a basso contenuto di carboidrati?
Sì, tutti gli ingredienti sono poveri di carboidrati. A porzione si contano circa 9 g di carboidrati, quindi la ricetta si adatta bene a un'alimentazione low carb.
Quali erbe aromatiche fresche stanno meglio con questo piatto?
Basilico, prezzemolo o timo si sposano benissimo con il finocchio e il pomodoro.
Posso prepararla in anticipo?
La padella è ottima anche riscaldata, quindi è perfetta da cucinare in anticipo e portare con te.
