Pancake di miglio salato
Questo pancake di miglio è pronto in pochi minuti e sazia davvero. L'impasto di fiocchi di miglio, crusca di frumento e quark magro è semplicissimo da preparare e porta in tavola una buona dose di proteine. Farcito come un sandwich salato con prosciutto cotto, pomodoro e rucola, diventa un pranzo o una cena veloce per una persona. Se preferisci, servilo in alternativa con un'insalata di foglie fresche e quark alle erbe.
Ingredienti
- 2 cucchiai fiocchi di miglio
- 1 cucchiaio crusca di frumento
- 1 cucchiaio quark magro, in alternativa ricotta magra o fiocchi di latte frullati
- acqua, poca, per diluire
- sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino olio, per la cottura
- 2 fette prosciutto cotto
- 1 cucchiaino formaggio spalmabile
- 0,5 pomodoro
- 4-5 foglie di rucola
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per porzione (stima) | Total for 1 Porzioni |
|---|---|---|
| Calorie | 194 kcal | 194 kcal |
| Carboidrati | 18 g | 18 g |
| Proteine | 19 g | 19 g |
| Grassi | 0,6 g | 0,6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Procedimento
- In una ciotola mescola i fiocchi di miglio, la crusca di frumento e il quark magro, poi diluisci con poca acqua fino a ottenere un impasto liscio. Regola di sale e pepe e lascia riposare l'impasto per qualche minuto.
- Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella. Versa l'impasto e distribuiscilo in modo uniforme. Cuoci circa 2 minuti per lato, finché è ben dorato.
- Trasferisci il pancake su un piatto e spalmalo con il formaggio spalmabile. Adagia sopra le fette di prosciutto cotto.
- Taglia il pomodoro a fette e disponilo sul pancake insieme alla rucola. Piega il pancake a metà e gustalo come un sandwich.
- In alternativa, servi il pancake di miglio senza farcitura, accompagnandolo con un'insalata di foglie fresche e quark alle erbe.
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Valori nutrizionali per porzione (stima)
| Calorie | 194 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |
| Proteine | 19 g |
| Grassi | 0.6 g |
Domande frequenti
I pancake di miglio sono senza glutine?
No, questa ricetta contiene crusca di frumento e quindi non è adatta a chi segue una dieta senza glutine.
Posso preparare il pancake di miglio senza prosciutto?
Sì, puoi farcire il pancake anche senza prosciutto, ad esempio solo con formaggio spalmabile, pomodoro e rucola.
Quante calorie ha il pancake di miglio?
Il pancake di miglio ha circa 194 kcal a porzione. Il valore è una stima.
Questa ricetta è adatta a un'alimentazione low carb?
Con circa 18 g di carboidrati e 19 g di proteine, il pancake di miglio si adatta bene a un'alimentazione low carb. I valori sono stime.
